Faces De La Leche

1. Dentro de las características del suelo que se deben tener en cuenta para el desarrollo del cultivo son:
1- Un buen espacio
2- Una buena textura
3- Una buena capacidad para retener agua
4- Unabuena capacidad para retener nutrientes
5- Un PH equilibrado
6- Rico en materia orgánica
7- Rico en nutrientes y micronutrientes minerales
8- Con buen drenaje
9- Que sea un suelo no salino
10-Que sea un suelo limpio y sano

2. Técnicamente la cosecha es:
La acción de desprender o recolectar con técnicas variadas los frutos o partes comestibles de hortalizas en su adecuado estadio demaduración, según los requerimientos del mercado

3. Algunos requisitos que se deben cumplir para que la cosecha sea eficiente son:
Tamaño adecuado, sin daños provocados por microorganismos,hongos, insectos, daños mecánicos, el aspecto, aroma, sabor, deben ser los adecuados del fruto

4. El fin de la operación de encerado de frutas es:
Disminuir la tasa respiratoria, proteger demicroorganismos y hacerlos mas atractivos. Productos como los cítricos pueden mejorar su apariencia con aplicaciones de cera sintética y algunos productos pueden agregar colorantes a la cera para podermodificar el color además de proveer un mejor brillo.

5. El proceso de desverdización se usa para:
Madurar forzadamente las frutas, se trata de “quitar el verde”












Actividad 2Realice un informe escrito sobre el proceso de encerado, para que sirve, cantidades empleadas, marcas que se encuentran en el mercado
EL PROCESO DE ENCERADO
El encerado es la aplicación de unrecubrimiento superficial a la fruta con el objetivo de: reducir la pérdida de peso (vapor de agua), remplazar las ceras naturales eliminadas durante la manipulación, ralentizar la respiración (intercambioO2/CO2), alargar el tiempo de vida comercial y mejorar el aspecto del fruto.
El encerado de hortalizas de fruto inmaduro, tales como pepinos y calabacín (calabacitas), o de hortalizas maduras, tales...