Factibilidad De Catering

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UNIVERSIDAD METROPOLITANA DEL ECUADOR
INSTITUTO TECNOLOGICO BOLIVARIANO



” PROYECTO “


“FACTIBILIDAD PARA CREACION DEL SERVICIO DE ALMUERZOS EJECUTIVOS DIRIGIDO A LA CORPORACIÓN EL ROSADO DE GUAYAQUIL SECTOR LA ALBORADA”


Previa a la obtención del título de:

INGENIERO EN SISTEMAS DE INFORMACION


Elaborado por: ALEX MARIO VALENZUELA MANCERO
Asesor Docente: Msc.Otto Guerra






Guayaquil - Ecuador
2011 – 2012






CAPÍTULO 1
1. DESCRIPCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN


1. Tema – Título
El Tema que se ha seleccionado para el presente Proyecto es “Factibilidad para creación del servicio de almuerzos ejecutivos dirigido a la Corporación el Rosado de Guayaquil sector la Alborada”




2. Justificación
Este proyectosurge como respuesta a una “idea” en el que se busca resolver una necesidad en el mercado de servicios dado que se encontró una oportunidad de negocio para brindar servicio de almuerzos ejecutivos a los empleados de la Corporación El Rosado “Mi Comisariato Alborada” en la ciudad de Guayaquil, que se ven afectados por la falta de lugares de comida o de instalaciones de alimentación apropiada.
Losempleados por la falta de lugares de comida apropiada, recurren en su mayoría a patios de comida de centros comerciales lo cual es muy costoso alimentarse a diario; además se expende las dos clases de comidas, la “chatarra” como “casera”, por ende, el servicio de almuerzos ejecutivos tendrá un precio conveniente relacionado al que gastan y obteniendo una alimentación saludable.
Tomando encuenta que los empleados de este Comisariato solo tienen una hora con cuarenta y cinco minutos, para salir a almorzar y la distancia es larga hasta sus hogares; además otro inconveniente es que los lugares de comida aledaños por lo general siempre están llenos. Por tal, el propósito del servicio de almuerzos ejecutivos será entregado en la puerta de su trabajo.
Al observar la necesidad por laque está pasando esta empresa y empleados de la misma, lograríamos satisfacer su alimentación sana y saludable, acortaríamos la distancia de ir a al hogar, y tendrían su tiempo prudente y tranquilo para comer. Además facilitaríamos a los empleados y funcionarios que deseen el Buffet para algún evento esporádico.
Este servicio contará con una excelente atención, dándoles a conocer variedadesde comidas nutritivas y saludables al adquirir nuestros servicios. Para el servicio de buffet, nosotros contaremos con el servicio a una empresa especializada de mantelería y brindaremos una diversidad de platos y bebidas, que serán elaborados a base de ingredientes netamente nacionales, incluyendo dentro del menú: Ensaladas, Sanduches, Piqueos, Postres, Bebidas frías y calientes. La creatividad ylos altos estándares son los elementos claves que harán de nuestros banquetes un éxito.


3. Objetivos de la Investigación
1. Objetivo General
Determinar la factibilidad económica de establecer un servicio de entrega de almuerzos ejecutivos en la Corporación El Rosado “Mi Comisariato Alborada”.


2. Objetivos Específicos

• Determinar la aceptación de nuestroservicio por parte de la empresa a través de la realización de un estudio de mercado hacia los empleados.


• Determinar a través de un estudio técnico las necesidades de activos (vehículo especializado de transporte de comida, maquinarias especializadas para cocina, ETC) y necesidades de RRHH para llevar a cabo este proyecto.

• Obtener el valor inicial de inversión, capital detrabajo y costos en los cuales se incurrirán para la realización de nuestro proyecto a través de un análisis financiero.

• Determinar una relación beneficio/costo de implementar el presente proyecto.


• Conocer el perfil y las preferencias del consumidor objetivo


4. Marco Referencial

En base al estudio realizado, y a la información que hemos obtenido, procederemos a...