FACTIBILIDAD DEL CHOCOLATE FINO ARTESANAL

1. PROBLEMA


1.1 TÍTULO


Estudio de factibilidad para la elaboración y distribución del chocolate fino artesanal en la ciudad de San José de Cúcuta.


1.2 CÓDIGO DE LA ACTIVIDAD


Código: 1082


Descripción: Elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería1.


Clasificación: Sector Privado.


1.3 IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN


En la actualidad nuestro país seencuentra a nivel mundial como uno de los mayores productores de cacao, es por esto que la industria cacaotera se está consolidando ofreciendo un amplio sector de desarrollo, debido a que fue reconocido internacionalmente como fino de sabor y aroma por la ICCO (Organización Internacional del Cacao) convirtiéndose en una distinción de suma importancia, ya que sólo cinco países en el mundo tienen éstereconocimiento, haciéndolo muy apetecido resultando ideal como un producto de exportación. En este amplio contexto, de esta forma se garantiza que la materia prima a emplear en nuestros productos es de excelente calidad y cien por ciento nacional.


En términos generales, Colombia produce, consume, exporta e importa chocolate, que sin lugar a dudas es un privilegio del que pocos países gozan,y que por lo mismo representa un negocio de gran crecimiento y desarrollo, y lo hace verdaderamente fructífero. Las posibilidades que ofrece un mercado en crecimiento son mayores que las ofertadas en un mercado estancado, en un mercado creciente hay nuevos clientes y mayor demanda de los existentes facilitando nuestra introducción en el mercado.


Lo que se busca es la elaboración de unproducto en su totalidad artesanal, cuidadosamente elaborado, con ingredientes de alta pureza y sobretodo un producto saludable. Aunque Colombia cuenta ya con algunas chocolaterías que buscan retomar esta tradición artesanal, frente a un mercado industrializado de este producto, nosotros proponemos un modelo de negocio que se adapta a las necesidades que hoy exige el consumidor debido no sólo a lavariedad de chocolates de alta calidad que se producirán, sino a la alternativa de personalización y al bajo costo que se brindarán los productos, con el fin de que todos tengan la posibilidad de disfrutar de deliciosos chocolates completamente naturales.


De esta forma, lo que buscamos con el concepto de negocio no es simplemente “producir para vender”, sino identificar las necesidades delconsumidor y de esta forma “producir lo que el cliente quiere y como lo quiere”. En éste aspecto, a nivel regional, principalmente en nuestra ciudad, la elaboración de chocolates artesanales es muy escasa, ya que la competitividad con los chocolates comerciales de las grandes industrias tanto nacionales como venezolanas limita el surgimiento de nuevos productos debido a la condición fronteriza.


Enla ciudad de Cúcuta, periódicamente se genera una alta demanda de éste producto, por ello, es muy importante realizar un estudio del mercado con el objetivo de conocer las preferencias, la cantidad del consumo de chocolate, las zonas en las que más se comercializa, la frecuencia de compra y venta, para establecer un panorama que nos oriente acerca de factibilidad de la creación de nuestra empresa.Finalmente éste proyectotendrá un gran atractivo, ya que nuestro concepto se enfocará en buscar la innovación en la elaboración de sabores y diseños de chocolates con materia prima nacional, ofreciendo productos saludables y de excelente calidad a un precio justo, generando competitividad frente a otras compañías existentes o que puedan surgir de la misma línea.








1.4 OBJETIVOS1.4.1 Objetivo General. Desarrollar un estudio de factibilidad para la elaboración y distribución del chocolate fino artesanal.
1.4.2 Objetivos Específicos


Determinar la existencia de una demanda potencial en el mercadodel chocolate fino artesanal.


Determinar la viabilidad técnica y financiera del proyecto, para que su implementación sea totalmente factible en la ciudad de...