factibilidad embutidos








PROALVINCA
Mayo 2013









INDICE
INTRODUCCIÓN
CAPITULO 1: RESUMEN DEL PROYECTO
1.1 Resumen Ejecutivo
1.2 Información Solicitante
1.3 Situación Actual.
CAPITULO 2: ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Identificación de Materia Prima
2.2 Descripción y características del producto
2.3 Bienes sustitutos y complementarios
2.4 Análisis de la Oferta
2.5 Análisisde la Demanda
2.6 Comercialización
CAPITULO 3: SOLICITUD Y GARANTIAS
3.1 Planteamiento
3.2 Identificación de las Propuestas de inversión
3.3 Garantías Ofrecidas


CAPITULO 4: ASPECTOS TECNICOS
4.1 Proyecto de construcción y Equipamiento.
4.2 Capacidad y Plan de Producción.
CAPITULO 5: INGENIERIA DEL PROYECTO
5.1 Proceso Productivo
CAPITULO 6: INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
6.1Inversión en activos fijos tangibles
6.2 Inversión en Capital de trabajo.
CAPITULO 7: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS
7.1 Situación Financiera Proyectada.
7.1.1 Costos de Producción
7.2 Presupuesto de ingresos
CAPITULO 8: ANALISIS FINANCIERO
8.1 Indicadores Financieros
8.2 Análisis de sensibilidad
CONCLUSIONES
ANEXOS



INTRODUCCIÓN
Laindustria alimenticia siempre ha sido una de las más predominantes en la historia del hombre, debido al rol que tiene su desarrollo en la supervivencia de los seres humanos. Su evolución ha permitido satisfacer las necesidades de los consumidores, y su competencia interna ha generado la extensa gama de industrias y productos conocidos en la actualidad. Es un sector de la economía en constante movimiento,generador de unidades de negocio con amplios márgenes de utilidad e importancia estratégica para el desarrollo integral del Estado.
La Isla de Margarita, debido a su condición de estado insular y de polo turístico, presenta un desarrollo económico basado en empresas del sector de servicios, con escasas iniciativas en el sector de la producción industrial y muy poca participación del sectoragropecuario, con la clara excepción de la pesca. El desarrollo de empresas capaces de afianzar la soberanía alimentaria del Estado Nueva Esparta es de importancia estratégica, tanto para el bienestar de sus pobladores, así como para fortalecer y desarrollar todas las potencialidades de la actividad turística.
El presente proyecto representa una iniciativa concreta y sustentable para comenzar a sentarlas bases del desarrollo industrial de Nueva Esparta, además, dado que la producción de alimentos ha sido definida por el Estado como estratégica, la única manera de que los productos agropecuarios se distribuyan efectivamente en el mercado venezolano, se centra en competir con tecnologías modernas y profesionales ya desarrolladas desde hace tiempo en el mundo. La Industria de procesamiento dealimentos permite que el sector de producción primario acceda a la colocación total de sus productos en el mercado de consumo masivo, fortaleciéndolo de esta manera. Al generarse mayor producción, el país depende menos de las importaciones y de la concentración de la producción en unas pocas empresas, dándole al consumidor mayores alternativas de compra y seguridad de abastecimiento.
CAPITULO 1:RESUMEN DEL PROYECTO
1.1 Resumen Ejecutivo:
Un embutido es un alimento que se prepara con carne principalmente de cerdo picada y condimentada, dándole normalmente una forma simétrica. La palabra deriva de la latina salsus, la cual significa “salada” o literalmente, carne conservada por salazón. La elaboración de embutidos comenzó con el simple proceso de salado y secado de la carne. Esto sehacía para conservar la carne fresca que no podía consumirse inmediatamente.
Proalvinca C.A. es una planta productora que se dedicará a la transformación de alimentos a partir de la materia prima Cárnica, Aditivos, Saborizantes y otros elementos, hasta obtener productos embutidos y/o ahumados, terminados y empacados, tales como: Jamón Cocido, Salchichas, Chorizos, Salami, Tocineta, etc.
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