FACTIBILIDAD PARA CAFE ORGANICO

FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ ECOLÓGICO EL CEDRO EN GIRÓN SANTANDER.







PABLO CHACÓN ROJAS







UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA
TECNOLOGÍA A GROINDUSTRIAL
BUCARAMANGA
2012


FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN PARA LA CREACIÓN DE UNAEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ ECOLÓGICO EL CEDRO EN GIRÓN SANTANDER.





PABLO CHACON ROJAS




PRESENTADO A:
TUTOR:





UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA
TECNOLOGÍA A GROINDUSTRIAL
BUCARAMANGA
2012
Tabla de contenidopág.
1. Generalidades……………………………………………………………………..3
1.1.1 Análisis del sector…………………………………………………………….4
1.1.2 Contexto geográfico………………………………………………………….7
1.1.3 Aspectos legales………………………………………………………………8
1.2Objetivos………………………………………………………..………………..9
1.2.1 General……………………………………………………….…………………9
1.2.2 Específicos…………………………………………………….………………9
1.3 Descripción del producto…………………………..………………………….10
1.3.1 Definición, usos especificaciones del producto………………………....10
1.3.2 productos sustitutos………………………………………………………….11
1.3.3 productos complementarios…………………………………………………12
1.3.4 Atributos diferenciadores delproducto……………………………………13
1.4 mercado potencial y objetivo………………………………………………….13
1.4.1 mercado potencial…………………………………………………………….13
1.4.2 Mercado objetivo………………………………………………………………13
1.5 Demanda………………………………………………………………………….13
1.5.1 Investigación de mercados…………………………………………………..13
1.5.1.1 Planteamiento del problema……………………………………..………..14
1.5.1.2 Necesidades de información……………………………………………...141.5.1.3 Ficha técnica…………………………………………………………………15
Bibliografía…………………………………………………………………………...16

GENERALIDADES
El origen del café es confuso y existen muchas leyendas acerca del mismo. Parece ser que el café es originario de Persia o de Etiopía (actual Irán), desde donde sería llevado a la Arabia Meridional. Los árabes fueron los primeros en descubrir las virtudes ylas posibilidades económicas del café. Desarrollaron todo el proceso del cultivo y procesamiento y lo guardaron como un secreto. Los árabes también trataron de evitar cualquier conocimiento de la semilla de café.
El cafeto y café no eran conocidos en Europa antes de 1450. En esa fecha se bebía café en Adén, llegando a la Meca a finales de ese siglo, en 1510 ya se encuentra en el Cairo, en 155 en Estambul y así vaavanzando en el mundo Islámico entre periodos de prohibición y tolerancia. En intervalos regulares es tan pronto prohibido como autorizado. Antes de 1600 está muy arraigado en el mundo Musulmán.
El café comenzó a conquistar territorio en el mundo como la bebida favorita en Europa, y llegó a Italia en 1645 cortesía del comerciante Veneciano Pietro Della Valle, Inglaterra comenzó a tomar café en1650 gracias al comerciante Daniel Edwards, quien fue el primero que abrió un establecimiento de venta de café en Inglaterra y en Europa. El café llego a Venecia y por ende a Europa en 1615. En 1643 aparece en París yen 1651 en Londres. 
En 1669 un embajador turco en París lo difundió como para que se quedara. Tenía fama de ser medicamento y afrodisiaco como paso con el té y el chocolate.
Laprimera tienda de café en parís fue abierta al público en 1672 por Pascal Armeniano a lo largo de la tradicional avenida Saint Germain. Un siciliano de nombre Procopio abrió una tienda similar cerca, donde se reunían alrededor del exquisito sabor del café, muchas de las distinguidas personas de la sociedad Parisina. En 1689 Procopio trasladó su tienda a un lugar cercano al teatro de la Comedia...