Factibilidad para el montaje de una planta procesadora de coctel a partir del coco

INTRODUCCIÓN
La amplia zona costera en departamento de Nariño, posee una representación de la diversidad de recursos agrícolas como costeras más importantes a nivel de una valoración generalizada, dentro de los que se destacan especialmente productos como la palma del cocotero(Cocos nucifera L.), el cual gracias a sus enormes potencialidades nutricionales permite gran versatilidad en lasaplicaciones, la cual relaciona además de la parte alimentaria, otros campos a nivel industrial por ejemplo en la parte cosmética, artesanal, coctelera, licorera y en fin otro tipo de transformaciones de las que se está haciendo uso actualmente y que le han representado al producto un representativo valor agregado.
El desarrollo del presente proyecto agroindustrial, consiste en el aprovechamiento delcoco (Variedad Manila y Típico), de los cuales se obtendrá después de su transformación una bebida, con características semialcoholicas catalogo en el marco de un coctel de coco, que gracias a la implementación de sus características organolépticas, busca posicionarse en el mercado, tras diversificar e implementar su consumo.
El proyecto involucra aspectos relacionados con los procesos deproducción de la materia prima, al igual que equipo y maquinaria necesaria para llevar a cabo su transformación y en si una serie de aspectos relevantes dentro del proceso de agroindustrialización del coco, teniendo en cuenta los resultados preliminares obtenidos de un previo estudio de mercado, las consideraciones asociadas a los impactos: sociales, ambientales y económicos, evaluando por supuesto laviabilidad y aceptación entre la sociedad, volcando desde la perspectiva de la gran potencialidad de materia prima al proyecto a convertirse en una alternativa de solución a problemáticas de contexto como son el desempleo, uso de cultivos ilícitos, entre otros; que son el enfoque central de una carencia social generalizada.
 
1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL
• Determinar la factibilidad para elmontaje de una planta procesadora de coctel a partir del coco (Cocos nuciferas L.) en el municipio de San Andrés de Tumaco departamento de Nariño.

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Elaborar un diagnostico idóneo a cerca de la producción real de coco en las diferentes zonas de influencia que se establecen en Tumaco
• Realizar el respectivo estudio de mercado que permita determinar la demandapotencial coctel de coco y la esferas dimensionales abarcadas por el proyecto.
• Evaluar las propiedades fisicoquímicas del coco, como materia prima esencial, del coctel a partir del coco como producto terminado, para alcanzar la estandarización de todo el proceso.
• Realizar la ingeniería del proyecto.
• Evaluar la factibilidad administrativa, económica y financiera para la viabilidad del proyecto.• Realizar un estudio ambiental para poder evaluar el impacto que el desarrollo del presente proyecto pueda generar en el entorno donde se desarrollara.
 
2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
La ciudad de San Andrés de Tumaco, requiere la creación e implementación de empresas, que contribuyan al desarrollo y mejorar las condiciones de vida de propios y extraños que se albergan bajo el paraíso encantador deeste refugio costero, este tipo de posibilidades son las que se encaminar a generar valor agregado en las materias primas del entorno, la cual una vez sujeta al proceso de transformación agroindustrial en productos novedosos de alta calidad son propulsores del incremento del desarrollo tecnológico y económico de la localidad.

2.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La costa pacífica nariñense estáconformada por poblaciones tradicionalmente sostenibles bajo la práctica de técnicas agrícolas comunes como lo es el cultivo de de palma cocotera (cocos nucifera), del cual obtiene su sustento económico las familias componentes de dichas comunidades. La importancia de sostenibilidad de este tipo de cultivos se desarrolla a partir del conocimiento ancestral adquirido, las diversas condiciones agro...