Factibilidad Para Instalación De Una Microempresa Procesadora De Helados Cremosos Tipo Chupi-Chupi En Punta De Mata, Municipio Ezequiel Zamora, Estado Monagas.

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO MONAGAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA
PROGRAMA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
ÁREAS ESPECIALES DE GRADO






FACTIBILIDAD PARA INSTALACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA DE HELADOS CREMOSOS TIPO CHUPI-CHUPI EN PUNTA DE MATA, MUNICIPIO EZEQUIEL ZAMORA, ESTADO MONAGAS.



Trabajo especial de grado presentado por:

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|Bustos R, Joseph A |
|Martínez, H Yuleidys A |



Como requisito parcial para optar al Título de Licenciado en Tecnología de Alimentos








Maturín, Octubre de 2011.

FACTIBILIDAD PARA INSTALACIÓN DE LA MICROEMPRESA PROCESADORA DE HELADOS CREMOSOS ARTESANALES TIPO CHUPI-CHUPI EN ELMUNICIPIO EZEQUIEL ZAMORA, PUNTA DE MATA, ESTADO MONAGAS.








Trabajo especial de grado presentado por:



Bustos, Joseph

Yuleidys Martínez





Como requisito parcial para optar al título de licenciado de Licenciado en Tecnología de Alimentos









_________________ ________________


Prof. (a). MaryubettOllarves Prof. (a). Maritza Delgado


Asesor Coasesor










_________________ ________________


Prof. (a). Magalys Rivas Prof. (a). Miryan Luna


Jurado Jurado






Maturín, Octubre de 2011.

INDICE GENERAL

||Pág. |
|Introducción………………………………………………………….......... |1 |
|Objetivos…………………………………………………………………… |4 |
|Objetivo General…………………………………………………………|4 |
|Objetivos Específicos…………………………………………………... |4 |
|Definiciones y términos…………………………………………………… |5 |
|Revisión de Literatura……………………………………………………..|9 |
|Antecedentes de la Investigación……………………………………..... |9 |
|Origen de los helados…………………………………………………….. |10 |
|Definición de helados…………………………………………………….. |11|
|Tipos de helados………………………………………………………….. |12 |
|Helados cremosos………………………………………………………… |12 |
|Helado semi-cremoso…………………………………………………….. |13 |
|Helado decrema de leche……………………………………………….. |13 |
|Sorbete…………………………………………………………………… |13 |
|Identificación de la Empresa…………………………………………….. |14 |
|Misión yVisión…………………………………………………………….. |14 |
|Objetivos Organizacionales……………………………………………… |15 |
|El Producto………………………………………………………………… |16 |
|Descripción del producto…………………………………………………....