factibilidad sobre comercio de salsa picante





INTRODUCCIÓN

El hombre ha ido buscando la manera de facilitar el proceso de su evolución. A medida que pasa el tiempo, inventa mecanismos cada vez más sofisticados para satisfacer sus necesidades primordiales y a la vez los perfecciona. Al mismo tiempo que el hombre evoluciona, aumentan sus necesidades y su ambición de mejorar su nivel de vida. De la manufactura artesanal, sencilla,dirigida a un público minoritario, pasa a la manufactura industrial, sofisticada, impregnada de ciencia y tecnología, que satisface las necesidades de un mercado más amplio, en este caso un país. El desarrollo o subdesarrollo de este se mide en gran parte por su avance industrial.
En el mundo la industria del agro, es la actividad económica que comprende la producción, industrialización ycomercialización de productos agrarios pecuarios, forestales y biológicos. Esta rama de industrias se divide en dos categorías, alimentaria y no alimentaria, la primera se encarga de la transformación de los productos de la agricultura, ganadería, pesca entre otros, en productos de elaboración para el consumo alimenticio, en esta transformación se incluye los procesos de selección de calidad,clasificación, embalaje, empaque y almacenamiento de la producción agrícola. La rama no alimentaria es la encargada de la parte de transformación de estos productos que sirven como materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.
En este sentido la presente investigación se refiere a la producción y comercialización de salsa picante en el Estado Monagas. Eneste sentido el ají será la materia prima principal para elaboración del producto, también conocido en otras partes del mundo como chile o pimento. Este vegetal tiene la fama de ser un a de la especies más picantes dentro de la gastronomía actual. Su aspecto, generalmente es de colores naranja, rojo o morado, dependiendo del tipo de ají que se busca. Tiene un fuerte sabor a picante al comerlo,este atributo es por cual se le conoce a nivel mundial; el sabor del mismo despierta el sentido del gusto, deferente a lo acido, dulce, amargo o salado. Motivo por el cual es muy buscado en muchos platos culinarios. Debió a esto, se planteo realizar, un estudio utilizando este vegetal, calcificado dentro de las hortalizas, que permita determinar la factibilidad técnico económica para la creación deuna micro empresa de interés socio-económico, productora de salsa de ají picante en el Estado Monagas.
Para alcanzar dicho estudio, este trabajo de investigación está estructurada en cuatro capítulos: el Capítulo I, está conformado por la contextualización del problema, los objetivos de la investigación y la justificación de la investigación, el Capítulo II, se encuentra el marco referencial,bases teóricas, bases legales de la investigación, sistema de variables. En Capítulo III, se desarrolla a la modalidad de la investigación, tipo de investigación de acuerdo al nivel, población y muestra, técnicas e instrumentos de recolección de datos y técnicas de análisis de datos, seguidamente el Capítulo IV, donde se muestran los resultados de los objetivos planteados y por último lasconclusiones, recomendaciones, referencias bibliográficas y anexos.







CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Contextualización del Problema

El crecimiento de la rama agroindustrial del país durante los últimos años se ha traducido en mayor demanda de bienes y servicios provenientes del campo, no obstante las diferencias en las relaciones de la oferta y la demanda han sido tan agudas que no hanguardado proporción con las crecientes exigencias del sector industrial, resultando como consecuencia una carencia de consideración. En este sentido las pequeñas y medianas empresa forman parte del eje fundamental en todo proceso de desarrollo, en la inserción de nuevos productos y servicios, dado que en el mundo es cada vez más una necesidad esta actividad, no solo por el hecho de aumentar el flujo...