factibilidad y viabilidad

Practica de biología
N° 2

Prof: Eduardo Torres

PREPA 5

Ana Luisa Solis Lara

Practica:
Identificación de proteínas y lípidos


Introducción:
Todos los días consumimos alimentospara nutrirnos . las proteínas contienen los aminoácidos que necesitamos para construir nuestros tejidos para crecer y reparar nuestros musculos, piel, huesos etc. Los lípidos nos proporcionan energíapara realizar nuestras actividades .

Objetivo:
Identificar la presencia de proteínas en alimentos diversos por medio de la reacción de Biuret y la presencia de lípidos por medio del reactivo deSudan III

Problema:
¿Qué alimentos contienen grasas? ¿Cuáles tienen proteínas?

Información previa:
Realiza una investigación escrita acerca de la estructura de las proteínas.
Estudia lasfunciones de mas importancia de las proteínas
Describe los tipos de lípidos y su estructura química.


Materiales:
Equipo.
Gradilla
Tubos de ensayo
Goteros
Pipetas graduadas
Cajas de petriParilla
Vaso de precipitación de 50 ml

Reactivos y material biológico:
Reactivo de Biuret
Solucion alcoholica de Sudan III
Solución de grenetina a 1%
Aceite de cocina
Huevo crudo
Jamon
Caldonatural de pollo o res
Caldo industrializado
Salchicha


Procedimiento:
Experimento 1.

1. Coloca en un tubo de ensayo a 3 ml de solución de grenetina a 1%
2. Agrega 12 gotas del reactivo deBiuret
3. Observa el cambio de color , que indica la presencia de proteínas
4. Ahora coloca 3 ml de cada muestra de las sustancias en las que vas a determinar la presencia de proteínas :clara dehuevo, caldo de pollo, jugo de limón , papilla de jamon, diluida, aceite , agua.
5. Puedes incluir en el tubo de ensayo otros alimentos diluidos en forma liquida

Experimento 2:
1. Coloca en un tubode ensayo 3 ml de aceite comestible
2. Agrega 5 gotas de solución alcoholica Suda III
3. Observa el cambio a un color rojo-anaranjado, que indica la presencia de lípidos.
4. Ahora coloca 3 ml...