FACTIBILIDAD

Páginas: 83 (20729 palabras) Publicado: 27 de enero de 2016
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE TAMALES OCAÑEROS EN LA CIUDAD DE
BUCARAMANGA Y SU ÁREA METROPOLITANA

SANDRA MILENA RESTREPO HERRERA
ELIANA MARÍA CHINCHILLA AGUILAR

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
FACULTAD DE GESTIÓN EMPRESARIAL
BUCARAMANGA
2008
1

FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA YCOMERCIALIZADORA DE TAMALES OCAÑEROS EN LA CIUDAD DE
BUCARAMANGA Y SU ÁREA METROPOLITANA

SANDRA MILENA RESTREPO HERRERA
ELIANA MARÍA CHINCHILLA AGUILAR

Proyecto de Grado presentado como requisito para optar el título de
Gestor Empresarial

Directora
Ing. NORMA HERNÁNDEZ VANEGAS
Ingeniera Industrial – Especialista Evaluación y Gerencia de Proyectos

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DEEDUCACIÓN A DISTANCIA
GESTIÓN EMPRESARIAL
BUCARAMANGA
2008
2

3

AGRADECIMIENTOS
Las autoras expresan sus agradecimientos a:
Agradecemos ante todo a Dios

que fue nuestro principal apoyo y

de quien

recibimos el apoyo espiritual para dar por terminada nuestra etapa profesional.
A nuestro Director de Proyecto: Ingeniera Industrial Norma Hernández Vanegas,
por su dirección en la Coordinación de esteproyecto.

A la Ingeniera Margarita Rodríguez, Coordinadora Tecnología y Gestión
Empresarial de la Universidad Industrial de Santander por su disposición y apoyo
incondicional, finalmente

un agradecimiento a nuestros evaluadores por sus

sugerencias frente a este proyecto.

4

A Dios por ser mi guía; a mi madre que gracias a su incondicional
apoyo y comprensión durante todos estos años hicieronposible este
importante logro, a mi hijo por ser mi fortaleza y mis hermanos por
estar a mi lado.
Sandra Milena Restrepo Herrera

Doy gracias a Dios por permitirme culminar esta etapa en mi vida
y lograr este triunfo que más que mío es tuyo, a mis padres que
siempre confiaron en mí, a mis hermanos por su apoyo y
comprensión y Alirio por su amor, paciencia y compañía.
Eliana María ChinchillaAguilar

5

CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN

19

1. GENERALIDADES

21

1.1 CONTEXTO GEOGRÁFICO DE BUCARAMANGA

21

1.2 EL TAMAL

24

1.3 MARCO LEGAL

25

2. ESTUDIO DE MERCADOS

29

2.1 OBJETIVOS

29

2.1.1 General

29

2.1.2 Específicos

29

2.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

30

2.2.1 Definición, usos y especificaciones del producto

30

2.2.2 Productos sustitutos

33

2.2.3 Productos complementarios

332.2.4 Atributos diferenciadores del producto con respecto a la competencia

33

2.3 MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO

34

2.3.1 Mercado potencial

34

2.3.2 Mercado objetivo

34

2.4 LA DEMANDA

35

2.4.1 Investigación de mercados

35

2.4.1.1 Planteamiento del problema

35

2.4.1.2 Necesidades de información

35

2.4.1.3 Ficha técnica

37

2.4.1.4 Tabulación, presentación y análisis de resultados

412.4.2 Estimación de la demanda

64

2.4.3 Evolución histórica de la demanda del producto

65

2.4.4 Proyección de la demanda

65

2.5 LA OFERTA

65
6

2.5.1 Necesidades de información

65

2.5.2 Ficha técnica

66

2.5.3 Tabulación, presentación y resultados de la oferta

68

2.5.4 Análisis de la situación actual de la competencia

78

2.5.5 Proyección de la oferta

78

2.6 RELACIÓN ENTRE LADEMANDA Y OFERTA

79

2.7 CANALES DE COMERCIALIZACION

79

2.7.1 Estructura de los canales actuales

79

2.7.2 Ventajas y desventajas de los canales actuales

80

2.7.3 Selección de los canales de comercialización

81

2.8 PRECIO

81

2.7.1 Análisis de precios

81

2.7.2 Estrategias de fijación de precios

81

2.9 PUBLICIDAD Y PROMOCION

82

2.9.1 Objetivos

82

2.9.2 Logotipo

82

2.9.3 Lema

832.9.5 Análisis de medios

83

2.9.6 Estrategias publicitarias

83

2.9.7 Presupuesto de publicidad y promoción

83

2.9.7.1 De lanzamiento

83

2.9.7.2 De operación

84

2.10 CONCLUSIONES Y POSIBILIDADES DEL PROYECTO

84

3. ESTUDIO TECNICO

86

3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO

86

3.1.1 Descripción del tamaño del proyecto

86

3.1.2 Factores que determinan el tamaño de un proyecto

86

3.1.3 Capacidad del...
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