FACTIBILIDAD
Páginas: 83 (20729 palabras)
Publicado: 27 de enero de 2016
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE TAMALES OCAÑEROS EN LA CIUDAD DE
BUCARAMANGA Y SU ÁREA METROPOLITANA
SANDRA MILENA RESTREPO HERRERA
ELIANA MARÍA CHINCHILLA AGUILAR
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
FACULTAD DE GESTIÓN EMPRESARIAL
BUCARAMANGA
2008
1
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA YCOMERCIALIZADORA DE TAMALES OCAÑEROS EN LA CIUDAD DE
BUCARAMANGA Y SU ÁREA METROPOLITANA
SANDRA MILENA RESTREPO HERRERA
ELIANA MARÍA CHINCHILLA AGUILAR
Proyecto de Grado presentado como requisito para optar el título de
Gestor Empresarial
Directora
Ing. NORMA HERNÁNDEZ VANEGAS
Ingeniera Industrial – Especialista Evaluación y Gerencia de Proyectos
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DEEDUCACIÓN A DISTANCIA
GESTIÓN EMPRESARIAL
BUCARAMANGA
2008
2
3
AGRADECIMIENTOS
Las autoras expresan sus agradecimientos a:
Agradecemos ante todo a Dios
que fue nuestro principal apoyo y
de quien
recibimos el apoyo espiritual para dar por terminada nuestra etapa profesional.
A nuestro Director de Proyecto: Ingeniera Industrial Norma Hernández Vanegas,
por su dirección en la Coordinación de esteproyecto.
A la Ingeniera Margarita Rodríguez, Coordinadora Tecnología y Gestión
Empresarial de la Universidad Industrial de Santander por su disposición y apoyo
incondicional, finalmente
un agradecimiento a nuestros evaluadores por sus
sugerencias frente a este proyecto.
4
A Dios por ser mi guía; a mi madre que gracias a su incondicional
apoyo y comprensión durante todos estos años hicieronposible este
importante logro, a mi hijo por ser mi fortaleza y mis hermanos por
estar a mi lado.
Sandra Milena Restrepo Herrera
Doy gracias a Dios por permitirme culminar esta etapa en mi vida
y lograr este triunfo que más que mío es tuyo, a mis padres que
siempre confiaron en mí, a mis hermanos por su apoyo y
comprensión y Alirio por su amor, paciencia y compañía.
Eliana María ChinchillaAguilar
5
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
19
1. GENERALIDADES
21
1.1 CONTEXTO GEOGRÁFICO DE BUCARAMANGA
21
1.2 EL TAMAL
24
1.3 MARCO LEGAL
25
2. ESTUDIO DE MERCADOS
29
2.1 OBJETIVOS
29
2.1.1 General
29
2.1.2 Específicos
29
2.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
30
2.2.1 Definición, usos y especificaciones del producto
30
2.2.2 Productos sustitutos
33
2.2.3 Productos complementarios
332.2.4 Atributos diferenciadores del producto con respecto a la competencia
33
2.3 MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO
34
2.3.1 Mercado potencial
34
2.3.2 Mercado objetivo
34
2.4 LA DEMANDA
35
2.4.1 Investigación de mercados
35
2.4.1.1 Planteamiento del problema
35
2.4.1.2 Necesidades de información
35
2.4.1.3 Ficha técnica
37
2.4.1.4 Tabulación, presentación y análisis de resultados
412.4.2 Estimación de la demanda
64
2.4.3 Evolución histórica de la demanda del producto
65
2.4.4 Proyección de la demanda
65
2.5 LA OFERTA
65
6
2.5.1 Necesidades de información
65
2.5.2 Ficha técnica
66
2.5.3 Tabulación, presentación y resultados de la oferta
68
2.5.4 Análisis de la situación actual de la competencia
78
2.5.5 Proyección de la oferta
78
2.6 RELACIÓN ENTRE LADEMANDA Y OFERTA
79
2.7 CANALES DE COMERCIALIZACION
79
2.7.1 Estructura de los canales actuales
79
2.7.2 Ventajas y desventajas de los canales actuales
80
2.7.3 Selección de los canales de comercialización
81
2.8 PRECIO
81
2.7.1 Análisis de precios
81
2.7.2 Estrategias de fijación de precios
81
2.9 PUBLICIDAD Y PROMOCION
82
2.9.1 Objetivos
82
2.9.2 Logotipo
82
2.9.3 Lema
832.9.5 Análisis de medios
83
2.9.6 Estrategias publicitarias
83
2.9.7 Presupuesto de publicidad y promoción
83
2.9.7.1 De lanzamiento
83
2.9.7.2 De operación
84
2.10 CONCLUSIONES Y POSIBILIDADES DEL PROYECTO
84
3. ESTUDIO TECNICO
86
3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO
86
3.1.1 Descripción del tamaño del proyecto
86
3.1.2 Factores que determinan el tamaño de un proyecto
86
3.1.3 Capacidad del...
COMERCIALIZADORA DE TAMALES OCAÑEROS EN LA CIUDAD DE
BUCARAMANGA Y SU ÁREA METROPOLITANA
SANDRA MILENA RESTREPO HERRERA
ELIANA MARÍA CHINCHILLA AGUILAR
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
FACULTAD DE GESTIÓN EMPRESARIAL
BUCARAMANGA
2008
1
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA YCOMERCIALIZADORA DE TAMALES OCAÑEROS EN LA CIUDAD DE
BUCARAMANGA Y SU ÁREA METROPOLITANA
SANDRA MILENA RESTREPO HERRERA
ELIANA MARÍA CHINCHILLA AGUILAR
Proyecto de Grado presentado como requisito para optar el título de
Gestor Empresarial
Directora
Ing. NORMA HERNÁNDEZ VANEGAS
Ingeniera Industrial – Especialista Evaluación y Gerencia de Proyectos
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DEEDUCACIÓN A DISTANCIA
GESTIÓN EMPRESARIAL
BUCARAMANGA
2008
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3
AGRADECIMIENTOS
Las autoras expresan sus agradecimientos a:
Agradecemos ante todo a Dios
que fue nuestro principal apoyo y
de quien
recibimos el apoyo espiritual para dar por terminada nuestra etapa profesional.
A nuestro Director de Proyecto: Ingeniera Industrial Norma Hernández Vanegas,
por su dirección en la Coordinación de esteproyecto.
A la Ingeniera Margarita Rodríguez, Coordinadora Tecnología y Gestión
Empresarial de la Universidad Industrial de Santander por su disposición y apoyo
incondicional, finalmente
un agradecimiento a nuestros evaluadores por sus
sugerencias frente a este proyecto.
4
A Dios por ser mi guía; a mi madre que gracias a su incondicional
apoyo y comprensión durante todos estos años hicieronposible este
importante logro, a mi hijo por ser mi fortaleza y mis hermanos por
estar a mi lado.
Sandra Milena Restrepo Herrera
Doy gracias a Dios por permitirme culminar esta etapa en mi vida
y lograr este triunfo que más que mío es tuyo, a mis padres que
siempre confiaron en mí, a mis hermanos por su apoyo y
comprensión y Alirio por su amor, paciencia y compañía.
Eliana María ChinchillaAguilar
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CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
19
1. GENERALIDADES
21
1.1 CONTEXTO GEOGRÁFICO DE BUCARAMANGA
21
1.2 EL TAMAL
24
1.3 MARCO LEGAL
25
2. ESTUDIO DE MERCADOS
29
2.1 OBJETIVOS
29
2.1.1 General
29
2.1.2 Específicos
29
2.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
30
2.2.1 Definición, usos y especificaciones del producto
30
2.2.2 Productos sustitutos
33
2.2.3 Productos complementarios
332.2.4 Atributos diferenciadores del producto con respecto a la competencia
33
2.3 MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO
34
2.3.1 Mercado potencial
34
2.3.2 Mercado objetivo
34
2.4 LA DEMANDA
35
2.4.1 Investigación de mercados
35
2.4.1.1 Planteamiento del problema
35
2.4.1.2 Necesidades de información
35
2.4.1.3 Ficha técnica
37
2.4.1.4 Tabulación, presentación y análisis de resultados
412.4.2 Estimación de la demanda
64
2.4.3 Evolución histórica de la demanda del producto
65
2.4.4 Proyección de la demanda
65
2.5 LA OFERTA
65
6
2.5.1 Necesidades de información
65
2.5.2 Ficha técnica
66
2.5.3 Tabulación, presentación y resultados de la oferta
68
2.5.4 Análisis de la situación actual de la competencia
78
2.5.5 Proyección de la oferta
78
2.6 RELACIÓN ENTRE LADEMANDA Y OFERTA
79
2.7 CANALES DE COMERCIALIZACION
79
2.7.1 Estructura de los canales actuales
79
2.7.2 Ventajas y desventajas de los canales actuales
80
2.7.3 Selección de los canales de comercialización
81
2.8 PRECIO
81
2.7.1 Análisis de precios
81
2.7.2 Estrategias de fijación de precios
81
2.9 PUBLICIDAD Y PROMOCION
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2.9.1 Objetivos
82
2.9.2 Logotipo
82
2.9.3 Lema
832.9.5 Análisis de medios
83
2.9.6 Estrategias publicitarias
83
2.9.7 Presupuesto de publicidad y promoción
83
2.9.7.1 De lanzamiento
83
2.9.7.2 De operación
84
2.10 CONCLUSIONES Y POSIBILIDADES DEL PROYECTO
84
3. ESTUDIO TECNICO
86
3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO
86
3.1.1 Descripción del tamaño del proyecto
86
3.1.2 Factores que determinan el tamaño de un proyecto
86
3.1.3 Capacidad del...
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