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El despilfarro de alimentos también afecta al medio ambiente
En este artículo: Alimentos, Economía, FAO, Medio Ambiente
11 septiembre 2013 | 11
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Más de untercio de la comida que se produce en el mundo acaba en la basura.
El equivalente a la tercera parte de la producción mundial, más de mil millones de toneladas de alimentos, se despilfarran todos losaños por un cost0 de 750 000 millones de dólares y ello provoca un nefasto impacto en el Medio Ambiente, indicó hoy la FAO.
José Graziano da Silva, director general de esta organización de la ONU para laAlimentación y la Agricultura (FAO), declaró al presentar un informe acerca del asunto que ”el masivo despilfarro de alimentos tiene gran importancia para la seguridad alimentaria y para la seguridaden general”.
“No podemos permitir que una tercera parte del total de alimentos que producimos sea perdido o despilfarrado debido a prácticas inadecuadas, cuando 870 millones de seres humanos estáncada día hambrientos”, dijo el director general.
Este inaceptable despilfarro genera también “un grave perjuicio al medio ambiente”, según la FAO. A título de ejemplo, “cada año, los alimentos producidossin ser consumidos causan un gasto de agua equivalente al caudal anual del Volga en Rusia y son responsables de generar en la atmósfera 3.300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero”.Sólo en la “Asia industrializada”, región que incluye China, Japón y Corea del Sur, cerca de 200 kg de verduras y cereales por habitante son despilfarrados en promedio cada año.
A escala mundial, algomás de la mitad del despilfarro se produce en el origen del proceso, es decir en las fases de producción, de manutención o de almacenamiento. El 46% deldespilfarro restante ocurre en el proceso...