Factores de afectan la actividad enzimatica

INDICE.

Introducción…………………………………………………….
Factores que Afectan la Actividad Enzimática………………
pH………………………………………………………
Temperatura…………………………………………..
Concentración del Sustrato…………………………..
Concentración de la Enzima…………………………
Tamaño del Sustrato…………………………………
Presencia de Moduladores e Inhibidores…………...
Presencia de Cofactores……………………………...

Enzimas Reguladoras del Metabolismo…………….Enzimas Covalentemente Moduladas……………………….
Enzimas Isoenzimas…………………………………………..
Enzimas Alostèricas…………………………………………..

Conclusión……………………………………………………
Bibliografía……………………………………………………
Glosario de Términos…………………………………………





INTRODUCCION.

Las enzimas son proteínas que catalizan las reacciones orgánicas; entre sus características tenemos que son específicas, son proteínas yson biológicas. Las enzimas tienen un centro activo donde entra el sustrato que va a hacer modificado, pueden ser específicas en cuanto a forma del sustrato, tipo de sustrato, grupo, reacción.
Las enzimas se nombran usando como prefijo el nombre del sustrato o de la reacción junto con el sufijo asa.
La actividad enzimática esta afectada por el pH, la temperatura, concentración de sustrato,concentración de la enzima, tamaño del sustrato, presencias de moduladores o inhibidores y la presencia de cofactores.

En las vías metabólicas se encuentran enzimas que regulan ciertas necesidades del cuerpo. Las enzimas Covalentemente moduladas se encuentran inactivas y solo se activan en la presencia de otra enzima. Las enzimas Isoenzimas son la misma enzima misma función y se halla envarios puntos del metabolismo y las enzimas Alostèricas tienen cuatro cadenas peptidicas.








FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA.
Debido a la naturaleza proteica, las enzimas se ven afectadas en su actividad y estructura por los mismos factores que afectan a las demás proteínas, entre los que cabe destacar:
pH: el pH es el grado de acidez de una solución. De acuerdo con elsitio donde actúa la enzima, tiene un pH óptimo; por ejemplo, la pepsina que se halla en el jugo gástrico tiene un pH óptimo ácido; por encima de este valor la velocidad de la reacción disminuye porque la estructura de la enzima se ve afectada. El pH del medio es el responsable de que los grupos funcionales de las enzimas (-COOH, -NH2, -OH, -SH) pueden estar cargados positiva, y negativamente, oposean carga neutra. Recordar que las variaciones del pH pueden ocasionar un cambio en la estructura tridimensional de las enzimas, que pueden afectar en su actividad.
Existe un pH óptimo en que la concentración de H+ es la idónea para que se produzca la actividad catalítica. También existe una banda, que oscila entre un valor del pH mínimo y otro máximo, donde la enzima puede actuar. Para valoressituados fuera de esta zona no existe actividad enzimática, dado que las cadenas polipeptídicas se pueden desnaturalizar. La mayor parte de las enzimas poseen un pH próximo al del estado neutro.




Temperatura: como toda proteína, la enzima se ve afectada por las temperaturas muy altas, pues su estructura globular se rompe y pierde funcionalidad, se desnaturaliza. El calor implica movimiento,así que por debajo de cierta temperatura las enzimas comienzan a perder movilidad y la velocidad de reacción disminuye. Las temperaturas no adecuadas para que una enzima (que son proteínas) realice sus funciones tienden a desnaturalizarla y esto causa, deficiencia en las funciones que realiza la enzima y a temperaturas extremas a dañar la enzima completamente.
Las reacciones catalizadas porenzimas siguen, por regla general, la ley de Van t’Hoff que establece que cada diez grados de aumento de la temperatura se produce un aumento de velocidad de la reacción de dos a cuatro veces. Esta regla se cumple dentro de unos limites, ya que las enzimas, debido a su naturaleza proteica, son termolábiles, siendo afectadas por las variaciones de la temperatura e inactivándose al desnaturalizarse. ...