factores de nutricion en la comunidad

LOS FACTORES DETERMINANTES
DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LA COMUNIDAD
Existen numerosos factores que influyen en el estado nutricional, así como en la conducta alimentaria. Se han realizadodiferentes clasificaciones de estos factores, siguiendo distintos criterios. Nosotros los hemos dividido entres grandes grupos: sociodemográficos y económicos, culturales y sanitarios, destacando en cada unode ellos una specto que resulta especialmente relevane.Probablemente, el listado no será exhaustivo, dada la complejidaddel acto de la alimentación, primer condicionante del estado nutritivo, pero almenos pretende ser ilustrativo de la magnitud del hecho. Si definimos la seguridad alimentaria comola situación existente cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico a alimentossuficientes, inocuos y nutritivos quesatisfagan sus necesidades y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana, podemos ver que hay muchos factores que influyen en esta situación.Factores sociodemográficos y económicos; disponibilidad de alimentos
El modelo de consumo alimentario en lAs COMUNIDADES pobres se caracteriza por una alimentación monótona donde el alimento baseproporciona el 60-90% del aporte energético, con una pequeña cantidad de productos animales en lacomposición de la ración, con un aporte glucídico elevado (enformade azúcarescomplejos,generalmente), unaporte proteico discreto (y esencialmente vegetal) y un aporte elevado de fibras consecuencias que este modelo tiene para la salud pública van en la línea de carencias en Alimentación,nutrición ysaludenergía y proteínas o carencias específicas de minerales o vitaminas.
Factores culturales; hábitos alimentarios
Sólo cuandouna persona cuenta con alimento suficiente para satisfacer el hambre, puedeinteresarse en otro significado cualquiera del mismo. Comodecía May, “los factores que rigen la dieta del hombre pueden clasificarse de esta forma: 1) el hombre come lo que puede encontrar a su...