Factores geneticos

Participación de los Factores Genéticos:
No podría entenderse la expresión del sobrepeso y la obesidad sin considerar “…los
factores genéticos que a través de los polimorfismos del DNA modifican o regulan la expresión del apetito, el gasto de energía, el metabolismo y la adipogénesis en el tejido adiposo blanco”. (Flores-Huerta, et al, 2007)
Se han descripto una inmersa cantidad de genesvinculados a rasgos relacionados con la obesidad en un contexto multifactorial y sinérgico.
Según Braguinsky, (1996), durante la última década el interés por la genética de la obesidad ha incrementado considerablemente. “La obesidad ya no puede ser vista como un fenotipo homogéneo”. (Braguinsky, 1996)


Mediciones de la adiposidad central
“La adiposidad central es fundamental en el desarrollodel SM”. (Cruz, Goran, 2004). La valoración de la circunferencia de la cintura (CC) es una herramienta sencilla
y eficaz para detectar factores de riesgo de enfermedades, tales como la diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, debido a su relación directa con la cantidad de grasa localizada de forma excesiva a nivel del tronco. El tejido adiposo visceral tiene un inmersaactividad lipolítica. “La lipólisis es muy activa de modo que hay una elevada liberación inapropiada de AGL, que por vía porta llegarán al hígado y eventualmente al músculo” (Braguinsky, 2006), el resultado será el incremento de las VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad) y un mayor depósito de triglicéridos en el hígado.
Braguinsky, (1996), nos explica que la llegada masiva de dichos AGL (ácidosgrasos libres) hacia el hígado es la clave para explicar los principales hechos del SM:
1) Aumento de la gluconeogénesis;
2) Aumento de la secreción de las VLDL
3) Disminución del clearance de insulina

1- La estimulación de la gluconeogénesis estaría dado por el incremento de la oxidación de los AGL a nivel del hepatocito, lo cual sería el requisito para dicha estimulación.

2- Estimulaciónde la secreción de VLDL por el hígado, lo cual se vincula con la llegada de triglicéridos al hígado, que junto con otros constituyentes como
Apo B-100 dan lugar a la síntesis y secreción de VLDL.

3- Disminución del clearance de insulina y aumento de la insulinorresistencia, la insulina es metabolizada a nivel hepático, por ende el exceso de AGL bloquea dicha función hepática.


AlimentaciónSaludable

“La alimentación es un acto voluntario que realizamos cotidianamente” (Guías
Alimentarias, 2006)
Es importante conocer que todas las personas no se alimentan de igual modo, puede estar influenciado por diversos factores como los hábitos o los gustos, los alimentos que podemos adquirir, las costumbres de la familia y de la sociedad, o ciertas creencias individuales o sociales. Cuandonos referimos a una alimentación saludable, desde el punto de vista de Salas Salvadó, (2008), nos referimos a un conjunto de conceptos vinculados a:

Suficiencia, en cuanto a que el aporte de energía y nutrientes deben ser suficientes,
Variedad, asegurando un aporte tanto de macronutrientes como de micronutrientes,
Equilibrio, vinculado con las cantidades recomendadas y Adecuación, haciendoreferencia a las características sociales y culturales de cada individuo. Continuando con la perspectiva de Salas Salvadó, (2008), como así también de las Guías Alimentarias Argentinas, (2006), una Alimentación Saludable es aquella que aporta todos los nutrientes necesarios para que cada persona pueda mantener su estado de salud, a fin de fomentar la protección de la salud, prevenir trastornoscausados por excesos, déficit o desequilibrios en la alimentación.

Según las Guías Alimentarias, (2006), los nutrientes son sustancias químicas que forman parte de los alimentos y que sirven como fuente de energía. A su vez son necesarios para el crecimiento y el desarrollo. Existen instrumentos educativos, como las Guías Alimentarias, (2006), que son recomendaciones para la población sana de la...