Factores no genéticos en la producción lechera de las búfalas Bubalus bubalis en la provincia Granma, Cuba
Páginas: 6 (1429 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2013
Factores no genéticos en la producción lechera de las búfalas Bubalus bubalis en la provincia Granma. Cuba.
Mildred Méndez Mendoza y Luís Mateo Fraga Benítez
Instituto de Ciencia Animal.
Carretera Central km 47 ½. Apartado Postal 24. San José de las Lajas. La Habana
mmendez@ica.co.cu lfraga@ica.co.cu
Para determinar los factores no genéticos que afectan la productividad de losbúfalos de río se utilizaron las observaciones (264 a 335) de 4 rebaños localizados en dos municipios de la provincia Granma entre los años 1997 al 2005. Los datos se procesaron mediante GLM (General Linear Model) del SAS, a través de 4 modelos lineales de efectos fijos donde se incluyeron: 4 rebaños, 9 años de parto, 2 épocas de partos (en estación [julio-octubre] y fuera de estación[noviembre-junio]) y como variable concomitante la edad al primer parto (lineal, cuadrática y cúbica). Los rasgos evaluados fueron: leche total (kg), leche diaria (kg/día), duración de la lactancia (días), producciones parciales de leche (kg) a 100 y 200 días, persistencia de la leche (%), grasa promedio (%), leche total ajustada a grasa (kg) y persistencia de la grasa (%). Se obtuvieron medias generales de:628 kg, 3.6 kg/día, 181 días, 407 kg, 600 kg, 36 %, 7.0 %, 610 kg y 44 % respectivamente. El modelo con mayor coeficiente de determinación (R2) consideró los efectos: rebaño, año de parto, época de parto actual y el ajuste por regresión cúbica en la edad al primer parto. Los indicadores generales obtenidos en los rebaños bubalinos de la provincia Granma se encuentran por debajo de lo informadopara el país por MINAG, los principales factores no genéticos que afectan el comportamiento productivo son el año de parto (52.2 %) y el rebaño (25.8 %), el resto (época de parto y la edad al primer parto lineal, cuadrática y cúbica) oscilaron entre 6.9 % y 3.8 %.
Palabras claves: Búfalos, factores ambientales, leche, grasa.
Introducción.
La leche de búfala, por su alto contenido degrasa, tiene un alto valor energético, la proteína contiene más caseína y ligeramente más albúmina y globulinas que la de vaca (García y Planas 2003). De acuerdo con Hernández y Espinosa (2005), en Cuba, las búfalas producen 830 kg. de leche /lactancia con una duración de 240 días y un contenido de grasa de 6.5 – 7.0%.
En 1997 se comenzaron a establecer lecherías en la provincia de Granma con untotal de 30 animales ubicados en una lechería. Esta especie se desarrolló de manera vertiginosa, pero con técnicas muy rudimentarias, sobre todo en esta zona oriental del país. Hubo además un impulso con la política nacional de reestructuración de los CAI azucareros para la diversificación agropecuaria, que contempló la cría de esta especie, y que se sumó a los esfuerzos de las empresasespecializadas. Actualmente la provincia Granma ha alcanzando la cifra de 1610 búfalos en 14 unidades pertenecientes tanto al MINAGRI como al MINAZ.
Por lo que en el presente trabajo se propone caracterizar indicadores productivos de esta especie en la provincia Granma así como determinar los factores no genéticos que lo afectan.
Materiales y métodos.
Se utilizaron los datos de los indicadoreslecheros correspondientes a cuatro rebaños (en el caso de los indicadores de grasa fue en tres) localizados en dos municipios de la provincia de Granma durante el período 1997 al 2005. Los rebaños se caracterizaron por presentar una instalación de ordeño, otra para los bucerros en su período de amamantamiento y otra de sombra. Los datos de la producción de leche se tomaron directamente de lastarjetas en los rebaños.
El ordeño fue realizado manualmente una vez al día, mediante el método de apoyo del bucerro, al que se le dejó una teta completa y que consumió además, el resto de la leche residual una vez terminado el ordeño. La leche producida por cada animal se pesó una vez mensualmente y las crías consumieron toda la leche producida en los primeros 10 días de crianza....
Mildred Méndez Mendoza y Luís Mateo Fraga Benítez
Instituto de Ciencia Animal.
Carretera Central km 47 ½. Apartado Postal 24. San José de las Lajas. La Habana
mmendez@ica.co.cu lfraga@ica.co.cu
Para determinar los factores no genéticos que afectan la productividad de losbúfalos de río se utilizaron las observaciones (264 a 335) de 4 rebaños localizados en dos municipios de la provincia Granma entre los años 1997 al 2005. Los datos se procesaron mediante GLM (General Linear Model) del SAS, a través de 4 modelos lineales de efectos fijos donde se incluyeron: 4 rebaños, 9 años de parto, 2 épocas de partos (en estación [julio-octubre] y fuera de estación[noviembre-junio]) y como variable concomitante la edad al primer parto (lineal, cuadrática y cúbica). Los rasgos evaluados fueron: leche total (kg), leche diaria (kg/día), duración de la lactancia (días), producciones parciales de leche (kg) a 100 y 200 días, persistencia de la leche (%), grasa promedio (%), leche total ajustada a grasa (kg) y persistencia de la grasa (%). Se obtuvieron medias generales de:628 kg, 3.6 kg/día, 181 días, 407 kg, 600 kg, 36 %, 7.0 %, 610 kg y 44 % respectivamente. El modelo con mayor coeficiente de determinación (R2) consideró los efectos: rebaño, año de parto, época de parto actual y el ajuste por regresión cúbica en la edad al primer parto. Los indicadores generales obtenidos en los rebaños bubalinos de la provincia Granma se encuentran por debajo de lo informadopara el país por MINAG, los principales factores no genéticos que afectan el comportamiento productivo son el año de parto (52.2 %) y el rebaño (25.8 %), el resto (época de parto y la edad al primer parto lineal, cuadrática y cúbica) oscilaron entre 6.9 % y 3.8 %.
Palabras claves: Búfalos, factores ambientales, leche, grasa.
Introducción.
La leche de búfala, por su alto contenido degrasa, tiene un alto valor energético, la proteína contiene más caseína y ligeramente más albúmina y globulinas que la de vaca (García y Planas 2003). De acuerdo con Hernández y Espinosa (2005), en Cuba, las búfalas producen 830 kg. de leche /lactancia con una duración de 240 días y un contenido de grasa de 6.5 – 7.0%.
En 1997 se comenzaron a establecer lecherías en la provincia de Granma con untotal de 30 animales ubicados en una lechería. Esta especie se desarrolló de manera vertiginosa, pero con técnicas muy rudimentarias, sobre todo en esta zona oriental del país. Hubo además un impulso con la política nacional de reestructuración de los CAI azucareros para la diversificación agropecuaria, que contempló la cría de esta especie, y que se sumó a los esfuerzos de las empresasespecializadas. Actualmente la provincia Granma ha alcanzando la cifra de 1610 búfalos en 14 unidades pertenecientes tanto al MINAGRI como al MINAZ.
Por lo que en el presente trabajo se propone caracterizar indicadores productivos de esta especie en la provincia Granma así como determinar los factores no genéticos que lo afectan.
Materiales y métodos.
Se utilizaron los datos de los indicadoreslecheros correspondientes a cuatro rebaños (en el caso de los indicadores de grasa fue en tres) localizados en dos municipios de la provincia de Granma durante el período 1997 al 2005. Los rebaños se caracterizaron por presentar una instalación de ordeño, otra para los bucerros en su período de amamantamiento y otra de sombra. Los datos de la producción de leche se tomaron directamente de lastarjetas en los rebaños.
El ordeño fue realizado manualmente una vez al día, mediante el método de apoyo del bucerro, al que se le dejó una teta completa y que consumió además, el resto de la leche residual una vez terminado el ordeño. La leche producida por cada animal se pesó una vez mensualmente y las crías consumieron toda la leche producida en los primeros 10 días de crianza....
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