Factores que afectan la actividad de las enzimas


FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS


Introducción


En el presente informe se pretende evidenciar la actividad catalítica de las enzimas, al tomar un tipo de sustrato (Extractode papa) y exponerlo a una solución, en este caso se usara: (Catecol, Fenol, Hidroquinona, tripsina y buffers pH 5, 7, 9, 11) y temperatura diferente, esto permitirá observar las diferentescondiciones en la que una enzima puede cambiar o el pH en el que actúa.
Este tipo de análisis es fundamental para comprender en qué condiciones actúa una enzima ya que condiciones diferentes pueden tener unefecto negativo en la enzima como hacer que disminuya su actividad o deje de funcionar.


Marco teórico

Para que la célula pueda realizar sus procesos son necesarias las enzimas, estas sonmoléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas y para que una reacción química se produzca según la teoría del estado, se requiere de dos condiciones:

Que los reactivos choquen en laorientación adecuada para producir la reacción
Los reactivos deben adquirir suficiente energía para alcanzar un estado de transición para luego generar el producto.

Los catalizadores permiten quela velocidad de la velocidad de las reacciones incremente, facilitando que la reacción se dé a una mejor energía de activación, básicamente las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activaciónde una reacción.

Las enzimas se dividen en 6 clases diferentes:

Oxidorreductasas: catalizan reacciones de oxidorreducción. Ej. Deshidrogenasas, peroxidasas.
Transferasas: transfieren gruposactivos a sustancias receptoras. Ej. Transaminasas
Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrolisis (Hidro-agua, lisis-disolución), obteniendo monómeros a partir de polímeros. Ej. Glucosidasas, lipasas,esterasas.
Liasas: catalizan reacciones donde eliminan grupos H2O, CO2 Y NH3 para formar enlaces dobles. Ej. Descarboxilasas, liasas
Isomerasas: interconversión de diferentes tipos de isómeros;...