Factores Que Afectan La Maduración En Cerezas

La presente exposición pretende ser una recopilación de distintas publicaciones sobre experimentos que se hayan llevado a cabo para conocer cuáles son los factores que afectan la maduración en cerezas.

Aplicación de Dormex sobre la fenología y madurez en cerezas.
Existen varios productos para adelantar la brotación en cerezos, dentro de los cuales se encuentra el Dormex, que es una cianamidahidrogenada. Estos tratamientos se deben realizar aproximadamente un mes antes de la fecha normal de brotación, observándose que aplicaciones tempranas tiene un mayor efecto que las tardías. Es aconsejable de todos modos no realizarlas antes de que los árboles hayan acumulado 550-600 horas frío aproximadamente.
Es importante estudiar no solo el adelanto en la brotación, si no también si eseadelanto se traduce en un desarrollo anticipado de la madurez y un consecuente adelanto de la fecha de cosecha.
El objetivo de este ensayo fue el de evaluar el efecto de tres dosis de Dormex (cianamida hidrogenada) sobre la ruptura de la dormancia y el momento de madurez de dos cerezas de maduración temprana, cv. New Star y Sunburst.
El ensayo se realizó en el establecimiento de un productor de SanPatricio del Chañar, en un monte conducido en espaldera con las variedades New Star, Stella y Sunburst (filas enteras). Se utilizaron 15 plantas por tratamiento. Los tratamientos se efectuaron en el mes de Agosto.
Se realizaron los siguientes tratamientos:
1- Dormex 1%
2- Dormex 2%
3- Dormex 4%
4- Control
Resultados
En todos los tratamientos con Dormex se vio una mayor uniformidad en labrotación con respecto al control. Este es un efecto que se observó en otras partes del mundo, y por ello estos productos están catalogados como fertilizantes y no como pesticidas (California Department of Agricultura).
También se pudo observar un adelanto en la brotación de los tratamientos con Dormex, diferenciándose claramente las distintas dosis.
En ambas variedades se observó un adelanto enpeso y diámetro entre los diferentes tratamientos de Dormex versus el control, siendo la variedad Sunburst la que más diferencia mostró.
Si bien al momento de la cosecha los tamaños finales fueron similares, los tratamientos con Dormex presentaron valores de madurez óptimos para la cosecha antes que el control (Foto 2). Se puede observar en el control la existencia de fruta sin la coloraciónadecuada para la cosecha; en el tratamiento con Dormex al 1% presentó un color intermedio, con un gran porcentaje de fruta con color 1. Por el otra parte en los tratamientos Dormex 2% y 4% la coloración fue más homogénea.

Cerezas New Star

Cerezas Sunburst

1% Dormex
2% Dormex
4% Dormex
Control

Fuente: Artículo de divulgación proporcionado por la Ing. Dolores Raffo
Regulación de lacarga frutal en cerezo:
En el mercado de exportación de cerezas, el parámetrode mayor incidencia sobre el precio de venta es el calibre.A mayores tamaños, se obtienen precios más altos. En la actualidad, el valor mínimo de exigenciapara este factor se ubica en torno a los 24mm.

El calibre de la fruta depende de varios factores de cultivo, entre los que se destacan el cultivar y la carga frutal.Para mejorarlo, en el caso de los cerezos, existen tres posibilidades:

> a) recorte de ramas cargadoras,
> b) extinción de yemas,
> c) raleo temprano de frutos.
> a) En la zona, la práctica más común es la poda, que se realiza durante el receso invernal, época en la que no hay inconvenientes en cuanto a la disponibilidad de mano de obra.

Sus desventajas son que no essuficiente en variedades autofértiles o en años de alta carga y que no tiene una marcada incidencia en la competencia dentro del dardo; es decir, es útil para mejorar el calibre en la rama cargadora, pero se pueden obtener tamaños desparejos dentro del dardo. Además, modifica la estructura del árbol y afecta el vigor de las plantas.

> b) La extinción de yemas fructíferas se realiza en invierno, y...