Factores que alteran la actividad catalitica de las enzimas
















Demostrar el efecto de los factores: Concentración de sustrato, concentración de enzima, pH y temperatura sobre la actividad enzimática de la Amilasa salival sobre elalmidón.


Los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía más rápidamente debido a la presencia de catalizadores biológicos llamados enzimas. Como sucede con los catalizadores inorgánicos,las enzimas modifican la velocidad de una reacción sin alterar el equilibrio final y solo se requieren pequeñas cantidades para efectuar la concentración de un gran número de moléculas de sustrato. Elalfa-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos demoléculas: la amilasa y la amilo pectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilasa se conforma por cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces a- C1-C4, mientras que la amilopectina tiene, además deestos últimos enlaces, uniones C1 con C6, formando cadenas ramificadas. La a-amilasa rompe uniones C1-C4, tanto en la amilasa como en la amilopectina, dejando dextrinas lineales y ramificadas(oligosacáridos) como productos. Si bien es cierto existen evidencias de que la enzima poli-ADP ribosa polimerasa-1 (PARP) Desempeña un papel muy importante en la modulación de la expresión génica durante eldesarrollo y en respuesta a señales celulares específicas, ejerciendo su acción a diferentes niveles. PARP-1 pertenece a una familia de enzimas (PARP) que usando NAD+ como sustrato, sintetizan ytransfieren homopolímeros de ADH-ribosa en residuos de ácido glutámico en proteínas aceptoras principalmente involucradas en el experimento a realizar como la actividad enzimática. Para poder mostrar laactividad enzimática se debe tener presente fundamentalmente que la acción catalítica de las enzimas es de carácter específico; o sea, cada reacción química debe ser catalizada por una determinada...