FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS CONSUMIDORES

FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS CONSUMIDORES
El estado nutricional de una comunidad o consumidores no depende de un sólo factor, en él confluyen una serie de variables, es por ello que el manejo de los problemas nutricionales no es de una función exclusiva del sector de salud, sino que debe ser el compromiso de todos los factores.
Los factores que determinan el estadonutricional del consumidor se agrupan en tres subsistemas así:
1. Disponibilidad de alimentos: guarda relación con aspectos de producción y comercialización de los alimentos. Es decir, productos por región, clima, topografía, asistencia técnica agroindustrial y políticas agrarias.
2. Consumo de alimentos: relacionado con aspectos socioeconómicos y culturales que determina la selección o hábito de comprainfluenciado por el ingreso de la familia, tamaño de la misma, hábitos alimentarios y nivel educativo; influenciado por la comunicación masiva.
3. Aprovechamiento biológico: relacionado con la utilización de los nutrientes una vez son consumidos por el individuo. Es importante considerar que una persona enferma aprovecha en menor proporción los nutrientes que consume, por ello en este grupo esimportante considerar los factores de riesgo ambiental ( basuras, disponibilidad de agua, entre otros).
Los sectores comprometidos en el desarrollo de la Seguridad Alimentaria son todos, especialmente el sector de la industria de alimentos tiene un papel determinante desde la disponibilidad misma del alimento que responda a las necesidades de la comunidad; es por ello que la investigación científicaen el desarrollo de productos alimenticios que ofrezca un beneficio para la salud es hoy un prioridad.
La búsqueda de productos alimenticios en donde se modifique, adicione o sustituya algún ingrediente como por ejemplo, disminuir el aporte calórico al remplazar azúcar por aspartame (NutraSweet) es una excelente alternativa para la comunidad adulta que se enfrenta a estados de malnutrición, desobrepeso.
Las campañas de comunicación que se realiza sobre un determinado producto va influyendo directamente sobre los hábitos y constumbres del grupo de consumidores expuestos a ellas. La educación en salud y nutrición es compromiso del sector industrial que debe orientar en forma correcta a su consumidor. Se esta creando el hábito y por ello somos parte activa del consumo de los alimentos.Conocer el valor nutricional de los alimentos para seleccionar su beneficio, es importante. Recuerde que el ser humano se alimenta para cubrir sus necesidades nutricionales y no sólo para llenarse.
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Factores que determinan el estado nutricional de unapoblación

El estado nutricional de una población esta condicionada por diversos factores que están íntimamente relacionados con el aspectos salud, la agricultura, el comercio externo e interno, el mercado laboral y aspectos socio cultural de la población.

Factor 1: Disponibilidad de alimentos

Depende de gran escala de la producción y procesamiento adecuado de los alimentos, de las leyes queregulan el procesamiento de estos alimentos y de los sistemas de almacenamientos y comercialización.
La tecnología y de la demanda dependen del nivel adquisitivo de la población. El acceso y las vías de comunicación son factores esenciales para que la distribución de los alimentos a los grupos poblacionales, sea equitativa y afectiva. 
 

Factor 2: Consumo 

Una de las características importantes delfactor consumo son los hábitos alimentarios de la familia. Estos hábitos están condicionado por:
Aspectos Geográficos: lugar o país que ocupa la familia, clima, suministros de agua y capacidad de producción de la población.
Aspectos Culturales: es relevante mencionar la tradiciones, religión y los tabúes, métodos tradicionales que se transmiten de familia en familia.
Aspectos Sociales: al grupo...