FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE
La producción y composición de la leche son el resultado de la interacción de muchos factores de la vaca y su ambiente externo.GENETICA (raza)
Existen diferentes notables entre las diferentes razas de ganado lechero en la producción (cantidad) y composición (grasa) de la leche.
Hay razas como la Holstein y Pardo Suizaconsideradas como especializadas en producción de la leche.
La jersey, Guernesey se considera como razas especializadas en producir leche con alto contenido de grasa.
ALIMENTACION
La alimentación tiene suinfluencia sobre la cantidad de leche producida y el contenido de grasa, lactosa, proteína y minerales de la leche. Por regla general cualquier ración que incremente la producción de la leche reduciráel porcentaje de grasa.
PERIODO DE LACTANCIA
En el tiempo que permanece el animal en producción entre partos consecutivos. El periodo de lactancia se inicia al momento del parto, con la secreción decalostro por un periodo aproximado de 5 días. El nivel máximo de producción de leche se alcanza en el segundo y tercer mes de lactancia; en adelante la producción comienza a bajar gradualmente.
Elporcentaje de grasa de la leche disminuye ligeramente durante los primeros dos y tres meses de lactancia y luego, aumentan a medida que disminuye la producción total al avanzar la lactancia.
PERIODODSECO
Desde el séptimo mes de gestación hasta el momento del parto. La mayor o menor duración del periodo seco influyen sobre la producción de la siguiente lactancia. Periodos secos prolongadosejercen influencias sobre la población de la vaca en el transcurso de su vida, por ello el periodo seco ideal de 2 meses para obtener buenos rendimientos.
FRECUENCIA DE PARTOS
Si los partos se producenmuy seguidos, la vaca acusa un desgaste demasiado grande de las reservas nutritivas, lo que representa pérdida de la producción de leche, por otra parte si se distancian demasiado los partos los...