Factores

FACTORES DE PRODUCCIÓN
Aspectos Agroecológicos
El espárrago es una planta considerada como muy rustica, que normalmente tiene un amplio rango de adaptación: prospera en climas templados como es el caso de muchos esparragales en Europa y Estados Unidos y en climas tropicales como el de Perú, Colombia y Venezuela.
Factores Climáticos
Tradicionalmente, esta hortaliza ha sido considerada comouna especie que necesita un reposo vegetativo acentuado en los países de clima templado inducido por bajas temperaturas durante el período de invierno y altas temperaturas durante el verano. Es importante resaltarlo, ya que la temperatura influye directamente sobre el crecimiento de los turiones. En nuestro país y otros tropicales, donde no existen estaciones con cambios marcados de temperatura, elreposo se logra a través de un período seco, con la suspensión del riego.
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Manojo de turiones listos para la venta.
La temperatura óptima de crecimiento de la planta está en el rango de 15 y 25°C, con una mínima de 10°C y una máxima de 30°C. En relación con la altitud, ésta se ubica desde 100 hasta 2500 metros sobre el nivel del mar.
Factores edáficos
En lo que se refiere a suelos, esimportante considerar que la plantación perdurará por muchos años y es de gran importancia la elección del sustrato donde se sembrará esta hortaliza. Como características esenciales del suelo, éste debe ser profundo, con textura franco-arenosa, pH ligeramente ácido (6,0- 7,0), no pedregoso y con buen contenido de materia orgánica.
Dentro del grupo de las hortalizas, el espárrago es uno de los másresistentes a la salinidad de los suelos, aunque cuando ésta es alta, la duración de la plantación se acorta. Puede sembrarse tanto en suelos con topografía plana como en suelos con cierta pendiente. En aquellos con topografía quebrada (Andes venezolanos y partes altas de Lara y Monagas) la siembra debe hacerse en terrazas.
Variedades
Existe un amplio rango de clasificación varietal, entre loscuales la coloración de los brotes es uno de los factores más importantes a considerar. Se encuentran cultivares cuyos brotes son de color púrpura y que adquieren una tonalidad verde oscuro al ser expuestos a la luz; otros, de brotes violáceos o rosados, cambian a verde claro al ser expuestos a la luz. Algunas variedades son especialmente cultivadas para la producción de espárragos verdes. Elmercado nacional dispone para la venta y con un buen comportamiento en el campo, las variedades "Mary Washington", "Argenteuil", "Uc 72" y "Uc 800".
Sistema de Producción
El espárrago puede propagarse por semilla o por fraccionamiento de coronas:
* Por semilla. Es el más usual y práctico. Un gramo tiene aproximadamente 50 semillas.
* Por fraccionamiento de coronas. Cada sección debe tenervarias yemas. Tiene como ventaja que la cosecha es más rápida, pero la plantación dura menos tiempo en el campo.
Considerando que el método de producción a través de semilla es el más usado, se describirá este proceso: las "coronas" o "arañas" que serán sembradas en el campo definitivo se requiere obtenerlas de un semillero. Este debe ser preparado con arena, tierra y estiércol bien descompuestoen proporción de 1 :1 :1 y desinfectado con formol al 10%, en dosis de 1 ,51 en 501 de agua para 10 m² de semillero, o con Bayer 5072, a razón de 30 a 60 g/100 I de agua.
Es importante remojar la semilla durante 72 horas en agua y secarla antes de la siembra con el fin de estimular la germinación. La semilla se coloca en el semillero, en surquitos separados entre 15 y 20 cm a una profundidad de3 cm y una separación entre semilla y semilla de 3 a 5cm (Fig. 1 ). Para una hectárea se requiere de 1 a 1,5 kg de semilla. La germinación ocurre entre los 20 y 25 días. Se puede hacer un raleo después de la germinación, dejando entre planta y planta una separación de 10 a 15 cm (Fig. 2). El semillero se puede fertilizar antes de la siembra de la semilla, incorporando 200 g de 12-24-12 por metro...