Faheddelosdioses

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CURSO : PROYECTO


TEMA : INGREDIENTESY ELABORACIÓN DE PAN Y GALLETAS


PROFESOR : RUBEN BUSTINZA CHIPANA


ALUMNO : DIEGO PUENTE QUISCASECCION : 3ERO.SECUNDARIA “D”




Año 2011








Receta de Pan
El pan es un antiguo alimento que forma parte de la base de laalimentación de muchas personas. Por este motivo es importante conocer como se elabora ya que permite ajustarlo al sabor y a las necesidades de cada individuo.
Tiempo Total: 150 Minutos
Ingredientespara 8 kilos de masa para pan
• Harina panificable: 5 kilos
• Agua: 3 litros
• Sal: 90 gramos
• Levadura prensada: 100 gramos
Preparación
• Se calienta el agua hastallegar a 18 ó 20 grados y se pone en un recipiente
• En el mismo recipiente se añaden el resto de alimentos y se mezclan todos hasta que se puedan amasar con las manos
• Se va amasando todorepetidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea
• Se tapa bien la masa con un trapo y se deja reposar aproximadamente durante 1 hora para que se hinche
• Pasado este tiempo, se pliegala masa para cortar la fermentación y se vuelve a tapar y a dejar reposar durante 1 hora más
• Cuando ha pasado este proceso de 2 horas se destapa la masa y con la ayuda de un cuchillo de divideen las porciones pertinentes
• Se deja fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño. Se ponen los panes en el horno a 200 grados durante 20 minutos aproximadamente y se revisa que vayanquedando dorados y cocidos





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Receta de Galleta


Galletas Navideñas
La receta de galletas navideñas es una receta muy sencilla de preparar y permite elaborar unas deliciosas galletasque no solamente pueden ser uno de los dulces predilectos de las navidades sino que, si se presentan dentro de una bonita caja, pueden ser un regalo estupendo para regalar en estas fiestas. Además,...