FAMILY GRILL FINAL 3

PROYECTO : Family Grill

INFORME Nº : 3








CURSO : E M P R E S A R I A D O

DOCENTE : CESAR AUGUSTO HUAMAN BOHORQUEZ

GRUPO Nº : 01

INTEGRANTES : Calle Perez, Mirna.


Polanco Reyna, Marco.


Reátegui Rodríguez, Henry.


Román Sufan, Janighi



FECHA : 13/06/2014







Contenido


7.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos. 123
7.2.5. Requerimiento de mano de obra145
7.3. Tecnología para el proceso 145
7.3.1. Maquinarias y equipos 145
7.4. Terrenos e Inmuebles 151
7.4.1. Descripción del Centro de Operaciones 151
7.5. Localización. 155
7.5.1. Macro – Localización 155
7.5.2. Micro – Localización 156
7.6. Responsabilidad Social frente al entorno 158
7.6.1. Impacto ambiental 158
7.6.2. Con los trabajadores 158
7.6.3. Con la comunidad 158
BIBLIOGRAFIA 159
ANEXOS160



































Capítulo I
Resumen Ejecutivo


Actualmente las familias de Lima Metropolitana tienen una creciente necesidad de encontrar lugares nuevos y diferentes en donde pasar su tiempo libre. Los establecimientos campestres son una buena opción para escaparse de la abarrotada ciudad e ir al aire libre a pasar unas horas o todo un fin de semana con los seres queridoso amigos cercanos. La desventaja es que estos lugares se encuentran en lugares alejados de la ciudad. Otra opción para los padres de familia es llevar a sus hijos a espacios de entretenimiento infantil, una zona con juegos mecánicos e interactivos donde el niño puede pasar varias horas de diversión queriendo regresar una y otra vez. Se sabe, además, que el sector Restaurantes está en continuocrecimiento en nuestro país y que una nueva oferta siempre causará expectativa e interés en conocer el nuevo concepto que ha salido al mercado. Por otro lado podemos observar que en los últimos años la relación familiar se ve interrumpida por diferentes factores entre ellos el desarrollo de las tecnologías y falta de comunicación entre los miembros del hogar.
Debido a ello hemos creado un nuevoconcepto de Restaurante con entretenimiento infantil llamado Family Grill el cual está especializado en carnes preparadas a la parrilla y al cilindro. En este espacio las familias podrán compartir momentos inolvidables, disfrutando de una buena comida y entretenimiento asegurado. Las familias no tendrán que recorrer largas distancias para encontrar este espacio ya que podrán encontrarlo dentro de laciudad.
En el Capítulo II, hemos definido la viabilidad del desarrollo de nuestro proyecto Family Grill. Nos dedicaremos al servicio de Restaurante Familiar con Entretenimiento infantil ubicándonos en un distrito de la Zona 7 de Lima Metropolitana. Dentro de la oferta gastronómica se ofrecerá básicamente pollo y carne a la parrilla y al cilindro y en cuanto al entretenimiento habrá diferente zona dejuegos separado por edades.
Hemos visto una oportunidad de negocio debido al continuo crecimiento en el sector de restaurantes y entretenimiento y a la falta de establecimientos que combinen ambas ofertas en un solo lugar en Lima Metropolitana. Para esto se utilizara una estrategia de diferenciación ya que nos enfocaremos en calidad de servicio tanto en la comida como en entretenimiento.
Nosenfocaremos en familias con hijos de hasta 12 años del sector socioeconómico A y B de Lima Metropolitana.
En el Capítulo III, realizamos el análisis del Macro Entorno donde identificamos que el PBI del sector de Hoteles y Restaurantes ha crecido en un 6.75%, que el sector socioeconómico A y B en Lima Metropolitana corresponde a 23.7% y que gastan en promedio S/900 soles mensuales en esparcimiento ydiversión.
También se realizó el análisis del Micro Entorno donde identificamos a nuestros competidores directos que son aquellos restaurantes que también ofrecen entretenimiento infantil como es el caso de Rancho Aventura, Pardos, Rockys, Norkys y Villa Chicken. Posibles competidores potenciales podrían ser franquicias de empresas extranjeras o locales que decidan abrir un local con el mismo...