Fantasia

Inclinación
Un aceite de oliva de excelente calidad (ó extra virgen) está compuesto en su mayoría por un ácido monoinsaturado: el ácido oleico (70-75%) y un ácido poliinsaturado: el linoleico(12%), que pertenece al grupo de los omega 6, ambos con una marcada acción beneficiosa en el sistema circulatorio sanguíneo. También tiene cierta participación el ácido palmítico (6%), pero unaparticularidad muy importante hoy en día es que no contiene acidos grasos de configuración “trans”, ya que esta representa una preocupación especial del Ministerio de Salud y por consiguiente de cada personaque le interese su bienestar.
Adicionalmente a su uso humano, el aceite de oliva puede ser usado para la alimentación de especies animales, por sus excelentes cualidades como fuente de energía. Losresiduos industriales de su fabricación pueden formar parte de la alimentación animal o utilizarse como algún tipo de abono de fertilización.
Por otra parte, tanto en Chile como en el exterior, losrastrojos agrícolas y residuos agroindustriales sirven como materia prima para obtener energía en las almazaras, e incluso aquellos aceites de oliva ya no aptos para el consumo humano podríanconvertirse en biocombustible, como biodiésel.
Inclinación
Un aceite de oliva de excelente calidad (ó extra virgen) está compuesto en su mayoría por un ácido monoinsaturado: el ácido oleico (70-75%) y unácido poliinsaturado: el linoleico (12%), que pertenece al grupo de los omega 6, ambos con una marcada acción beneficiosa en el sistema circulatorio sanguíneo. También tiene cierta participación elácido palmítico (6%), pero una particularidad muy importante hoy en día es que no contiene acidos grasos de configuración “trans”, ya que esta representa una preocupación especial del Ministerio de Saludy por consiguiente de cada persona que le interese su bienestar.
Adicionalmente a su uso humano, el aceite de oliva puede ser usado para la alimentación de especies animales, por sus excelentes...