Fantasia

Vinos blancos

Sauvignon Blanc



Sinónimos: ...


El nombre, Sauvignon Blanc, parece venir de la contracción de sauvage (salvaje) y vignon (viña). LaSauvignon Blanc es originaria deBurdeos, Francia, produce vinos de buen cuerpo, muy aromáticos y de buena acidez. Su versatilidad es amplia, casi para todos los gustos y los tiempos: produce vinos refrescantes, secos, agresivos osimplemente listos para beber. ElSauvignon Blanc es una variedad que se usa sola y en algunos casos la misma se combinada con la variedadSemillón obteniendo vinos finos blancos de excelente calidad. Luegode la Chardonnay, la Sauvignon Blanc es la variedad más fina en lo que a vinos blancos se refiere. En el mundo del vino, son reconocidos los Sauvignon Blanc de Sudáfrica y Chile.


Vista: A lavista el vino Sauvignon Blanc presenta un color amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados.
Olfato: Los aromas primarios que emanan del Sauvignon Blanc sonherbáceos, recuerdan a pasto recién cortado, la miel, el bizcocho, ananá, mango, pólvora, espárragos, pomelo rosado, miel, etc.
Sabores: A la boca el Sauvignon Blanc presenta un cantidad de ácidos notables,de gran personalidad y con sabores a pasto, pomelos rosados y en ciertos casos a yesca-pedernal. A veces, tiene acentos ahumados y un sabor ligeramente picante, que resalta su potencia aromática en elpaladar.


Maduración
El Sauvignon Blanc es un vino para beber preferentemente joven, no está pensado para envejecer. Algunas bodegas se animan a hacerlo convivir un tiempo con la madera deroble logrando ejemplares excepcionales, que igualmente conservan su identidad. La fermentación en barrica produce una gama de sabores de frutas tropicales, a piña, banana, guayaba.


Maridajes:El Sauvignon Blanc es ideal para acompañar:
• Mariscos;
• Pescados;
• Comida picante;
• Pastas con frutos de mar;
• Aves;
• Queso de cabra;
• Son excelentes como...