Farmacocinetica del alcohol en nuestro cuerpo

Titulo: Farmacocinética de las bebidas alcohólicas en nuestro cuerpo

Objetivos:
Permitir el acceso de la información a gran parte de la población.
Enseñar a los adolescentes los efectos que produce la ingesta de alcohol.

Materiales y métodos:
Folletos, posters, encuestas, visitas a colegios.

Desarrollo:
¿Qué es la farmacocinética?
La farmacocinética es la descripción del recorridoque hace un fármaco desde que ingresa a nuestro cuerpo, hasta ser eliminado; esta varía dependiendo cada persona, esto se da siguiendo los siguientes pasos:
Liberación.
Absorción.
Distribución.
Metabolismo.
Excreción o eliminación.
¿Qué es el alcohol?
El proceso por el que se obtiene el alcohol, componente básico de las bebidas alcohólicas, es la fermentación anaeróbica de los hidratos decarbono, proceso conocido como “fermentación alcohólica”. Este proceso se lleva a cabo por la transformación del azúcar en etanol mediante la actuación de unas levaduras sobre ciertos frutos o granos, como la uva, la manzana, la cebada o el arroz.
Se utiliza la palabra «alcohol» cuando nos referimos al alcohol etílico o etanol (CH3-CH2-0H); líquido claro, incoloro, volátil, inflamable, de infinitasolubilidad en agua y miscible en cloroformo y éter. Su liposolubilidad es unas 30 veces menor que su hidrosolubilidad. En lo relacionado con su valor nutritivo, 1 gramo de alcohol aporta al organismo 7,1 Kcal.; este aporte energético no se acompaña de un aporte nutritivo como minerales, proteínas o vitaminas.









Definición y clasificación de bebidas alcohólicas

Se entiende porbebida alcohólica aquella bebida en cuya composición está presente el etanol en forma natural o adquirida, y cuya concentración sea igual o superior al 1 por ciento de su volumen. Existen dos tipos de bebidas alcohólicas: las fermentadas y las destiladas.

Las bebidas fermentadas son las procedentes de frutas o de cereales que, por acción de ciertas sustancias microscópicas (levaduras), elazúcar que contienen se convierte en alcohol. Las bebidas fermentadas más comunes son el vino, la cerveza y la sidra.
• El vino es el producto resultante de la fermentación de las uvas frescas o del mosto. Los blancos y rosados proceden de la fermentación del jugo de la uva y los tintos del conjunto del grano de uva. Su contenido alcohólico suele ser de unos 10-13 grados.
• La cerveza se obtiene apartir de la malta cervecera, procedente de la transformación de la cebada y otros cereales. Para conseguir el sabor amargo se le añade lúpulo. Su contenido de alcohol suele oscilar entre los 4-6 grados. • La sidra, procede de las manzanas trituradas y fermentadas. Su contenido en alcohol suele oscilar entre los 5 grados.

Las bebidas destiladas se consiguen eliminando mediante calor, a través dela destilación, una parte del agua contenida en las bebidas fermentadas. El principio básico de esta acción reside en que el alcohol se evapora a 78 grados y el agua a 100 grados, por consiguiente tienen más alcohol que las bebidas fermentadas, entre 30-50 grados. Entre las más conocidas se encuentra7:
• El coñac o brandy que deriva de destilados del vino, criados en vasijas de roble.
• Laginebra que resulta de la destilación de macerados de bayas de enebro y otros cereales.
• El whisky que se origina de mezcla de cereales (cebada, maíz, centeno).
• El ron que se obtiene de la destilación de la melaza fermentada de la caña de azúcar o de remolacha.
• El vodka que se obtiene de varios cereales, generalmente centeno y también de la patata.

El Fernet: Su origen se remonta al sigloXIX en Europa, y hay diferentes historias sobre cuál sería el verdadero lugar de nacimiento. Hay quienes que sostienen que fue creado en Francia, otros indican que fue en Checoslovaquia, incluso en Austria gracias a un boticario de apellido Fernet, pero la mayoría de las versiones sitúan el origen en Italia, más precisamente en Lombardía. Tal vez la versión más conocida es la relatada por una de...