farmacologia

3. Uso de los antibióticos en la producción animal
Los antibióticos se utilizan ampliamente como aditivos en el alimento y el agua de bebida de animales destinados a la producción de alimentos. La práctica de incluir antibióticos en la alimentación de los animales está muy extendida desde que en 1950 Stokstad y Jukes , ellos observaron que tras la administración de pequeñas dosis declortetraciclina aumentaba su ritmo de crecimiento.
Los mecanismos mediante los cuales los antibióticos aceleran el crecimiento y favorecen un mayor aumento de peso en los animales que los consumen no se conocen bien. Se cree que la forma en que promueven el crecimiento se debe a la eliminación de organismos causantes de infecciones subclínicas o la reducción de sustancias tóxicas como el amoniaco queretardan el crecimiento, y a la menor destrucción y competencia por nutrientes en el tracto gastrointestinal por parte de los microorganismos. Como consecuencia existe una mayor capacidad de adaptación de los animales a los cambios de alimentación y manejo, y una disminución de enfermedades causadas por el transporte y los cambios de ambiente, con lo cual se logran mayores ganancias de peso con menorcantidad de alimento consumido en periodos menores de tiempo
Se puede decir que la causa final del aumento del crecimiento es una compleja interacción de factores nutritivos, fisiológicos, microbianos y patológicos. Esta respuesta es distinta para cada especie animal y dentro de una misma especie, es distinta según la raza, la edad de los animales, las condiciones ambientales o el tipo dealimentación. El índice de conversión del alimento y el índice de crecimiento suelen aumentar conforme aumenta la dosis del antibiótico hasta un cierto límite. El efecto de los antibióticos es más marcado en casos de poca higiene, ya que actúan frente a los agentes infecciosos. No obstante, parece posible diferenciar el efecto estimulante del crecimiento ejercido por los antibióticos del efecto quetienen como preventivos de enfermedades, sobre todo cuando se trata de antibióticos que no se absorben en el intestino
También se obtienen ventajas medioambientales, ya que una mayor productividad permite una reducción significativa del número de animales necesarios para alimentar a una determinada población. Menos animales significa una menor carga para el medio ambiente como resultado devolúmenes menores de metano y de residuos animales. La utilización de antibióticos como aditivos en el alimento con el fin de estimular el crecimiento tiene varios inconvenientes. Puede inducir resistencia a los antibióticos en los microorganismos, tanto en las bacterias que producen infecciones zoonoticas como en las bacterias apatógenas que actúan como reservorios de plásmidos para las bacterias dotadasde mayor grado de virulencia, y dejar residuos de antibióticos en las carnes. Además entraña el peligro de que se contaminen accidentalmente los piensos durante su molienda. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso de un determinado antibiótico en las pequeñas concentraciones necesarias para conseguir la estimulación del crecimiento, es menos probable que seleccione flora resistenteque el uso de ese mismo antibiótico en concentraciones profilácticas o terapéuticas
Promotores del crecimiento

El objetivo de su utilización es acortar el período de producción y disminuir el insumo más caro.

Antibióticos: el objetivo de su empleo es aumentar la ganancia de peso y eficiencia de conversión. Se agregan al alimento para minimizar las infecciones bacterianas secundarias y elcontrol de abscesos hepáticos, comunes en animales de engorde y de corral. Los que se encuentran disponibles son: clortetraciclina, oxitetraciclina, bacitracina y tilosina.

Los ionóforos son otro tipo de antibióticos. El más empleado es la monensina (Rumensin), que es un derivado del Streptomyces cinamonensis, cuya acción cambia la digestión natural del rumen, seleccionando comunidades de...