FARMACOLOGIA




UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO
División De Ciencias De La Vida


Materia: balance de materia y energía y termodinámica
Portafolio de evidencias

Alumnas: Laura Gabriela Ramírez Vega
Natalie Gutiérrez calderón
Sarai Angélica Beltrán Almanza
Noemí Elías González
Estudiantes del 4 semestre de ingeniería en alimentos

Profesor: Dr. Gerardo Martínez soto


9 de diciembre de 2013Capítulo 1
¿Qué es un balance de materia y energía?
Proceso contable en el que se mide tanto la materia como la energía entrante, saliente y almacenada de manera que se balancea o igualen las entradas con las salidas.
Son importantes para la optimización de los procesos, cálculo de requerimiento de insumos y diseño del tamaño de equipo.
Proceso: secuencia de operación que transforma lamateria prima en producto terminado.
Clasificación de los procesos
En base como el proceso transforman la materia prima.
Proceso físico

Proceso químico

En base como el proceso varia con el tiempo.
Proceso al estado estable: es aquel proceso cuya característica no cambia con respecto al tiempo.

Proceso al estado no estable: aquel proceso cuyas características cambian con respecto altiempo

En base de cómo el proceso se diseña para operar
Proceso continuo: en todo momento se introduce materia prima y se obtiene un producto.

Proceso batch (lotes): la materia prima se introduce al proceso, se transforma durante un tiempo y posteriormente se descarga.

Proceso semi -batch (semi - continuo): aquel proceso que cambia el proceso continuo a batch.

Capítulo 2
Variables ymagnitudes físicas

Unidades y dimensiones: cantidad medida o contada tiene un valor numérico o una unidad.
Dimensión: es una propiedad que puede medirse o calcularse; longitud (L), tiempo (t), masa (m), temperatura (T)
La magnitud cuantitativa de una dimensión se expresa por una unidad (es un medio para expresar las dimensiones)
Es necesario que las ecuaciones sean constantes dimensionalmenteSistema de unidades
Unidades básicas: son las unidades para las dimensiones de ; masa (kg), longitud (m), tiempo (s), temperatura (K), corriente eléctrica (A).
Múltiplos de unidades: múltiplos o fracciones de unidades básicas. Se definen más por conveniencia que por necesidad.
Unidades derivadas: se obtienen múltiplos y/o dividendos, las unidades básicas o múltiplos; newton (N), joule (J),watt (w), volt (v), pascal (Pa).

Prefijos

Tera
1012
T
Giga
109
G
Mega
106
M
Kilo
1000
K
Milli
10-3
M
Micro
10-6
µ
Nano
10-9
N
Pico
10-12
p
Femto
10-15
f

Conversión de unidades
Una cantidad medida se puede expresar en términos de cualquier unidad que tiene la misma dimensión apropiada multiplicado está cantidad por el factor.

Homogeneidad Dimensional
Cadaecuación valida debe ser dimensionalmente homogénea. Deberán tener las mismas unidades en ambos lados de la ecuación.

Cambio de unidades en ecuación
Cuando las variables aparecen en el exponente, todo el exponente debe ser dimensional
Las funciones transcendentes y sus argumentos deberán se cantidades adimensionales.
Las constantes en ecuaciones pueden no ser adimensionales. Las unidadesde estas constantes proporcionan la consistencia adimensional.
Las constantes en una ecuación puede no ser adimensionales. Las unidades de esta constante proporcionan la consistencia dimensional.


Conceptos básicos
Flujo y/o gasto: capacidad de volumen o agua que pasa por un tubo o conducto a través de un tiempo determinado el gasto se presenta asi;

g= g= VA


Es lacapacidad de masa de un líquido que fluye a través de una tubería en un segundo.

F= F= F=pG

Flujo masico
Es la magnitud que expresa la variación de la masa en el tiempo. Matemáticamente es la diferencia de la masa con respecto al tiempo.

ṁ= pVA

Flujo volumétrico
Es la cantidad de fluido que avanza en una unidad de tiempo.


Porcentaje en volumen
Es una expresión común...