FARMACOLOGÍA

CAPITULO II

BIOQUÍMICA

GASTROINTESTINAL

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA POR: ILSE DANIELA
RIVAS ALDACO.

INTRODUCCIÓN
El sistema digestivo está formado por el tracto gastrointestinal que incluye la boca,
faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y recto, y las
glándulas anejas con función secretora (glándulas salivales, páncreas, hígado).
La misión principal delsistema digestivo es procesar diversas sustancias
presentes en los alimentos denominados nutrientes (sustancias orgánicas,
inorgánicas y agua), para que puedan, de forma adecuada, ser incorporadas al
medio interno y ofertadas a través de la circulación a todas y cada una de las
células que forman parte del organismo para su correcto funcionamiento.
Una gran parte de nutrientes son ingeridos enforma de macromoléculas o
moléculas complejas, como polisacáridos, proteínas y lípidos, las cuales no
pueden ser incorporadas directamente al medio interno ya que no atraviesan la
mucosa intestinal dado su tamaño y complejidad. El tracto digestivo debe
transformar estas grandes moléculas en otras más sencillas. Los procesos
implicados en esta transformación, que implica una degradaciónhidrolítica previa,
constituyen la digestión, que es una de las funciones del sistema digestivo. En ella
intervienen la saliva, jugo gástrico secretado en el estómago, la bilis que llega al
tubo digestivo y que es formada en el hígado, el jugo pancreático procedente del
páncreas exocrino y otras secreciones de la pared intestinal. Los procesos que
intervienen en la digestión constituyen las funcionesde secreción del sistema
digestivo.
Una vez que las moléculas de los alimentos han sido transformadas en otras más
simples, son capaces de atravesar por distintos mecanismos, las células de la
pared del tracto gastrointestinal hasta la sangre, proceso que se denomina
absorción.
Para facilitar los procesos de digestión y absorción así como el transporte y
eliminación de los residuos nodigeribles presentes en los alimentos, la
musculatura lisa del tracto gastrointestinal, a través de movimientos coordinados
de contracción y relajación favorece la mezcla de las moléculas de los nutrientes
con las secreciones digestivas para obtener una eficacia óptima en la digestión.

Está función de motilidad permite que los nutrientes digeridos se pongan en
contacto con las célulasabsortivas de la mucosa para facilitar su absorción. Todas
estas funciones se denominan en conjunto como motilidad.
Por tanto, motilidad, secreción, digestión y absorción son los 4 procesos
fundamentales en la función global del sistema digestivo junto con los mecanismos
que lo controlan.

BIOQUÍMICA GASTROINTESTINAL
El tracto digestivo es un largo tubo muscular que se extiende desde la boca hastael ano, revestido con un epitelio que secreta jugos digestivos y absorbe los
productos de la digestión. Este revestimiento es la membrana mucosa. Existen
también grandes glándulas situadas fuera de los intestinos (glándulas salivales,
hígado y páncreas), cuyas secreciones se descargan en los intestinos. Estas
secreciones se cuentan por muchos litros en 24 horas y una gran parte de estelíquido es reabsorbido. Por esta razón los vómitos y las diarreas pueden causar
una profunda deshidratación y alteraciones electrolíticas, nuevamente la secreción
se produce en la parte superior del tracto; la absorción, en la zona media, y la
excreción en el segmento inferior.
La gestión y la absorción son procesos inconscientes: el movimiento de los
intestinos es involuntario y realizado por elmusculo liso. Sin embargo, la
masticación, el inicio de la deglución y la defecación son procesos consientes.
El objetivo de la digestión consiste en convertir constituyentes complejos e
insolubles de alimento en sustancias más simples que puedan disolverse y
difundirse a través del revestimiento de los intestinos hasta entrar en la sangre o
en la linfa. De esta forma los hidratos de...