Fase de valor

FASE DE VALOR
Paso1: Marco de gestión de beneficios
La mayoría de los puntos de este marco se encuentran en las fases anteriores:
Es importante que Los bandidos identifiquen los beneficios del servicio que brinda y los relacione con sus estrategias las cuales se ven reflejadas en su misión y visión. La principal estrategia es aumentar el precio de las bebidas, vender más alimentos y crear unamayor lealtad en el cliente.
La organización definió y midió los beneficios conforme a las métricas de la fase de Lanzamiento
Los beneficios de definir roles y asignar responsabilidades se explicaron en la fase de administración del personal (People Phase).
Desventajas y riesgos.
Existe la posibilidad de que al aumentar el precio de las bebidas, se pierdan clientes y se vayan con lacompetencia. Esto tendrá un grave impacto en el negocio ya que generará pérdidas.
Ventajas
Si se toma el riesgo de subir el precio, se lograran las estrategias propuestas y se obtendrán grandes beneficios. “El que no arriesga no gana”.
Paso 2: Identificar beneficios potenciales
Beneficios Tangibles
Incrementar ventas de alimentos a través de paquetes promocionales.
Tener una mayor venta de alimentosal mejorar la publicidad de la carta.
Abarcar más segmentos de mercado y mejorar la comunicación con el cliente a través de la red social Facebook.
Al implementar el grupo de Bandidos en la red social Facebook se tendrán los siguientes beneficios:
* Generar publicidad de promociones y servicios a un menor costo.
* Informar de los productos y promociones de una manera más rápida a losclientes
* Crear una mayor lealtad en los clientes hacia el servicio.
* Estar actualizados de los eventos que se realizaran en Bandidos
* Conocer el número de clientes que actualmente atiende Bandidos

Se pretende que al subir los precios e implementar promociones aumente la ganancia hasta un 5%, la fecha en que se espera estos beneficios depende en que el dueño del restaurante searriesgue a tomar esta estrategia.
Las ventas de cerveza se reflejarán por semana de la siguiente manera:
CANTIDAD ESPERADA (VENTAS)

  | Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Total |
Micheladas | 30.75 | 20.5 | 25.625 | 30.75 | 153.75 | 261.375 |
Promoción | 82 | 102.5 | 154.775 | 174.25 | 717.5 | 1231.025 |
Total | 112.75 | 123 | 180.4 | 205 | 871.25 | 1492.4 |

CANTIDADESPERADA (GANANCIAS)

  | Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Total |
Micheladas | $922.50 | $615.00 | $768.75 | $922.50 | $4,612.50 | $7,841.25 |
Promoción | $2,050.00 | $2,562.50 | $3,869.38 | $4,356.25 | $17,937.50 | $30,775.63 |
Cantidad Esperada | $2,972.50 | $3,177.50 | $4,638.13 | $5,278.75 | $22,550.00 | $38,616.88 |

Estos beneficios depende de que el costo de lacerveza permanezca estable, es decir si los costos de la cerveza suben los precios también se verán afectados.
Beneficios Intangibles
* Los beneficios que se obtienen al motivar a los empleados con las estrategias mencionadas en la fase de Lanzamiento son los siguientes.
* Los empleados se sentirán motivados a realizar su trabajo y atenderán a un mayor número de mesas mejorando la calidaddel servicio.
* Al ofrecer los productos y promociones del día, se tendrán más ventas.
* Al contratar nuevo personal con más experiencia y conocimiento se mejorará la calidad del servicio.
* Al cambiar el personal (meseros) se generará un ambiente de competencia, atiendo un mayor número de mesas. Los riesgos radican en el tiempo que se puede perder al explicar de nuevo los diferentesprocesos que tienen que desempeñar los empleados. Así mismo los empleados pueden tener errores al ser principiantes. (los riesgos son mínimos).
* Tener una mejor comunicación con los meseros, y dueños del servicio por medio de las reuniones semanales
* Mayor control en todas las áreas del restaurante, al asignar roles específicos a los empleados.
* El beneficio de motivar a los...