Fase estacionaria

Que son la fase estacionaria y la fase movil de un sistema cromatografico
La fase estacionaria consiste en partículas, generalmente sólidas, pequeñas y con una superficie microporosa, de forma que presenta un amplio desarrollo superficial. Puede estar empaquetada en forma de columna o extendida en forma de capa . En ocasiones es necesario un tratamiento químico de la fase estacionaria paraconseguir unas partículas de tamaño y poro adecuados.
La fase móvil puede ser un líquido o un gas, y su función es transportar a los componentes de la mezcla a través del sistema cromatográfico.

Se define Rf como el cociente entre la distancia recorrida por una sustancia desde el origen (d) y la distancia del origen al frente del disolvente (h). Para la sustancia A:
RfA = dA/h

El valor máximoque puede tener el Rf es 1, aunque a veces se multiplica por 100 para expresarlo como porcentaje.

El Rf es una cifra útil porque es constante cuando se reproduce el experimento en todas las condiciones y es tan característico y descriptivo de un compuesto como puede serlo el punto de fusión. Por supuesto, el Rf de un compuesto dado será diferente para distintos disolventes, pero ello constituyeuna ventaja, puesto que así es posible caracterizar a un compuesto más específicamente registrando sus Rfs en varios disolventes.

Algunos factores que afectan al Rf son: el grado de pureza del adsorbente, la concentración del ambiente de la cámara y la temperatura

¿Cuáles son los beneficios de utilizar el aspartame?
Actualmente más de 100 millones de personas en el mundo consumen productosque contienen aspartame. Su amplia aceptación entre los consumidores que conscientemente reducen su consumo de calorías es debida a su sabor parecido al azúcar y a su bajo contenido calórico. Los estudios realizados por jurados de degustación muestran que muchas personas creen que el sabor del aspartame es muy similar al del azúcar. Las calorías en los alimentos pueden ser reducidassustancialmente, y en muchos de ellos pueden ser casi eliminadas al utilizar el aspartame en lugar del azúcar. Dado que se necesitan muy pequeñas cantidades del producto para obtener el sabor dulce, la cantidad de calorías contribuidas por el aspartame son tan pocas que el aspartame es considerado virtualmente como no calórico.
Además de corroborar que el aspartame reduce las calorías, la Asociación DentalAmericana apoya la investigación que señala que el aspartame no contribuye a las caries dentales. Por cuanto está compuesto de partes proteicas, el aspartame no promueve la formación de placa o de ácido productor de bacterias. Otro beneficio del aspartame es que puede satisfacer necesidades dietéticas especiales, incluyendo las de los diabéticos y las de los vegetarianos.


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