FAST FOOD SALUDABLE PIURA

 

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PUESTA
EN MARCHA DE UN FAST FOOD
SALUDABLE EN LA CIUDAD DE PIURA
Laura Franchesca Castillo Sandoval
Piura, marzo de 2014

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y
EMPRESARIALES
Programa Académico de Administración de Empresas

Castillo, L. (2014). Plan de negocios para la puesta en marcha de un fast food saludable en
la ciudad de Piura. Tesis de pregrado en Administración deempresas. Universidad de
Piura. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Programa Académico de
Administración de empresas. Piura, Perú.

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN FAST FOOD SALUDABLE EN LA CIUDAD DE 
PIURA 
 
 

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 UNIVERSIDAD DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
PROGRAMA ACADEMICO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN FAST FOOD
SALUDABLE EN LA CIUDAD DE PIURA
Tesis que presenta la Bachiller en Administración de Empresas, señorita Laura
Franchesca Castillo Sandoval para optar el Título de Licenciado en Administración
de Empresas.

ASESOR: Prof.Paúl Corcuera García

Piura, marzo de 2014

Laura Franchesca Castillo Sandoval

DEDICATORIA

A mis padres, Laura y José,
quienes con todo su esfuerzo me han apoyado siempre.
Muchas gracias por ayudarme a cumplir mis objetivos
como persona y estudiante.

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE
UN FAST FOOD SALUDABLE EN LA CIUDAD DE PIURA

PRÓLOGO
Mediante la presente tesis se profundiza

en elestudio del mercado piurano y las

características necesarias para la puesta en marcha de un fast food de comida saludable. El
tema responde a la conveniencia de aprender que el mantenimiento de un sistema de
alimentación adecuado es la base fundamental para una mejor calidad de vida. Sobre todo,
la alimentación sana facilita y promueve una vida futura menos propensa a las
enfermedades que hoyafectan la salud de tantos piuranos; especialmente, porque se
muestra una alta tasa de enfermedades crónicas no transmisibles.
Asimismo consideramos necesario que todo cuidado hacia nuestra salud depende de
nosotros mismos (está dentro del campo de decisión discrecional); es por esto que el
proyecto es una base para brindar al ciudadano piurano una alternativa rápida en platos
exquisitos conproductos de la región, vegetales, frutas y especies que pueden incorporarse
a una dieta balanceada y favorecedora al gusto y salud del consumidor. Además, se
pretende brindar una variedad de postres que tengan menos contenido en azúcar, haciendo
uso de tantas alternativas que pueden convertir un plato típico de Piura en un alimento rico
y benéfico para la salud.
Actualmente no existen estudios realizadosen la ciudad de Piura para la implementación
de un centro de comida rápida de tal magnitud ni con los mismos propósitos que presenta
este estudio. Por lo cual, se ha considerado adecuado realizar entrevistas a expertos en

nutrición y salud para obtener una buena información seria y veraz de la situación en la que
se encuentra Piura, brindando datos cualitativos de calidad, que puedancomplementar los
estudios cuantitativos.
Es muy importante agradecer a Dios por haberme puesto en el camino correcto ante hechos
de la realidad que muchas personas pueden ver pero tal vez no lo estimen necesario.
Doy gracias a mis padres por apoyarme en esta travesía y confiar en mí desde un inicio.
Asimismo, le agradezco a mi hermana, Milagros, por siempre darme el empuje y
motivarme a no dejarme vencerante los obstáculos que se me presentaban.
Doy gracias a mi asesor, el profesor Paúl Corcuera García, por confiar en mí y en los
propósitos que presenté para el sustento de este estudio, ya que ha sido un gran apoyo y
refuerzo para culminarlo satisfactoriamente. Gracias por todo su tiempo que dedicó en mí.
De igual forma mi gratitud a aquellos profesores que con sus conocimientos y experiencia
me...