Fast food

Ejercicio Fast-food
NEGOCIO DE HOT DOGS
Demanda del mercado:
Localización del mercado: Delegación Miguen Hidalgo C.P. 11240 México D.F.
Ubicación del mercado: Prolongación de Carpio #471 Escuela Superior de Comercio y
Administración Unidad Santo Tomas (ESCA)

Composición del mercado: Hombres y mujeres con un poder adquisitivo de clase media, que satisfaga una necesidad, deseo o gusto deconsumir un hot dog.

En la ESCA hay un promedio de 3000 alumnos
Con un precio de $15 por 2 hot dog, esto se manejara como una orden de hot dog
La venta diaria seria de $45,000
En unidades seria de 6,000 hot dog diarios.

Cabe mencionar que habrá factores de riesgo en nuestra demanda, como personas a las que nos les guste este alimento, que no acostumbran a comer en la calle, que cuidansu alimentación, por la inseguridad es yos son factores de riesgo negativos. Los factores de riesgo que en este caso serian positivos y aumente nuestra demanda pueden ser que haya un evento cerca del negocio y por lo tanto habrá más afluencia de personas que pueden ser nuestros consumidores potenciales.

Tomando en cuenta que no los 3000 alumnos compren hot dog. Suponiendo que de los 3000solo compren 250 personas y tomando en cuenta los factores de riesgo que nos podrían benefician como la afluencia de más personas entonces nos compararían 300 personas

Entonces:
300 ordenes =600 hot dog diarios
300 x $15= $4,500 diarios
Competencia: Como competencia directa otros puestos que vendan hot dog, pero si competencia indirecta que en este caso serán todos los puestos de comida.Riesgos | Acciones a realizar |
1. en la zonas encuentra gran diversidad de comida 2. ser nuevos en la localidad carece un poco de clientes | 1. Focalizar al estudiante a nuestro negocio, con atractivas promociones 2. Atraer a los estudiantes empezando con impactos desde flyer y después con las promociones mencionadas |
Oportunidades | Acciones a realizar |
1. Ser elprimer negocio con venta de hot dogs 2. Somos expertos en el área ya que estamos asociados con el ámbito de consumo escolar por mera experiencia | 1. Hacer promoción al iniciar seguido de hacer público nuestro 2. Establecer ventajas competitivas, ya que podemos “ponernos en los zapatos del estudiante” |

Estudio Técnico
Ubicación: Calle Prolongación de Carpio

Infraestructura
|Cantidad | Dimensiones | Marca | Costo |
Gas | 1 | 10 kg Gas Propano (LP). | Ingusa | 900 |
Carrito de hot dog | 1 | 1.90 x 0.75 x x2.30 | Hipsa Inoxidables | 16,000 |
Sillas | 8 | Silla plegable de plástico  | | 1,200 |
Platos | 12 | | | 50 |
Luz | Mensual | | | 150 |
Renta | Mensual | | | 800 |
Total | | | | 19,100 |



Capacidad Instalada:
El lugar donde sepondrá el carro de hot dog se muestra en la foto siguiente ocupara una superficie de 2.50m x 1.50 m ya considerando la colocación de las sillas.

Tamaño Optimo
Considerando el mercado el tamaño optimo seria este, contar con un espacio más para colocar mas sillas y que haya más espacio para los clientes, y no solo eso sino que se necesitara tener un carrito mas de hot dog.

Ingeniería deproyecto: en este caso solo estará el carro de hot dog como se ha señalado anteriormente, y una conexión eléctrica para alumbrar en la noche y esta estarán en un poste de luz con su medidor.

MATERIA PRIMAS
Materia | Cantidad mínima | Precio/pesos |
Salchicha | 1 kilogramo/20 unidades | 40 |
Pan | 1 bolsa/16 piezas | 24 |
Chiles | 2.8 kilogramos | 70 |
Cebolla | 1 kilogramo | 6 |Jitomate | 1 kilogramo | 8 |
Cat sup | 3.8 kilogramos | 60 |
Mostaza | 3.78 kilogramos | 50 |
Mayonesa | 3.5 kilogramos | 118 |
Servilletas | 1 paquete de 500 | 20 |
Total | | 228 |

Localización de proveedores
En el caso de donde comprar todo lo que se necesitara para la venta de hot dog, se contactara a Sam Club, y para la cuestión de la materia prima como las verduras se irán...