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Chupe de Guatitas.
Receta de chupe de guatitas enviado por Ingrid Maureira.
Ingredientes
*1 GUATITAS.
*1/2 KILO PAN MARRAQUETA REMOJADO EN LECHE
*1 TARRO DE CREMA
*QUESO RAYADO
*2 CEBOLLAS
*AJI DE COLOR
*POCILLOS DE GREDA O FUENTE PARA HORNO
SOFRITO PARA UNTAR : Picar cebolla en cuadritos poner aceite 3 cucharadas en una sartén se incorpora la cebolla que quede bien frita (no quemada)sal a gusto, una vez apagado el fuego, se pone el ají de color y se revuelve para mezclar bien.
Preparación Se cocinan las guatitas con varias hojas de laurel, ajo, rama de perejil, pimiento rojo. Estos ingredientes se incorporan al caldo del cocimiento con sal a gusto, una vez bien cocinadas se estilan y comienzan a picarse para luego ser puestas en una licuadora, (que no queden tan molidas)
Sedejan en un recipiente luego de estar licuadas se incorpora el pan remojado en leche que este bien blando, también la crema espesa se mezcla mucho para que quede todo bien unido y se agrega un poco de pimienta.
Si se tienen los pocillos de greda se van vaciando a cada uno y en la superficie se unta con una cuchara un poco del sofrito de cebolla con ají de color, luego se espolvorea con quesorayado y al horno fuego medio alto, se sirve caliente, y no necesita acompañamiento salvo un buen vaso de vino tinto.
Ingredientes:
-1/2 kg de guatitas cocidas (o mariscos o pollo)
-1/4 taza de aceite
-1 cebolla picada fina
-2 cucharadas rasas de ají de color
-Orégano, comino, pimienta, sal
-3 tabletas CALDO DE CARNE MAGGI
-1 cucharadita rasa ají en pasta
-2 tazas pan remojado en leche (2marraquetas remojadas en 1 taza 3/4 de leche)
-4 tomates pelados y picados, frescos o en conserva
-1/8 kilo queso mantecoso cortado en cubos

Numero de porciones:
6

Tiempo Aproximado:
30

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
1. Corte las guatitas en tiritas finas, luego saltee la cebolla en el aceite con el ajícolor, deje impregnar a fuego suave, sazone con orégano, comino y pimienta y añada las guatitas, dejándolas impregnar unos minutos, añada los tomates y las tabletas de CALDO DE CARNE MAGGI disueltas en 1 3/4 taza de agua caliente. Deje cocinar a fuego suave hasta que los tomates estén cocidos (10-15 min)

2. Añada el pan remojado y pasado por cedazo, sazone con el ají y, si fuese necesario, consal. Vacie en pocillos individuales, distribuya el queso picado y lleve a horno caliente unos minutos a gratinar.




Ingredientes

1/2 kg de guatitas cocidas (o mariscos o pollo)
-1/4 taza de aceite
-1 cebolla picada fina
-2 cucharadas rasas de ajà de color
-Orégano, comino, pimienta, sal
-3 tabletas CALDO DE CARNE MAGGI
-1 cucharadita rasa ajà en pasta
-2 tazas pan remojado enleche (2 marraquetas remojadas en 1 taza 3/4 de leche)
-4 tomates pelados y picados, frescos o en conserva
-1/8 kilo queso mantecoso cortado en cubos



Preparacion

Corte las guatitas en tiritas finas, luego saltee la cebolla en el aceite con el ajà color, deje impregnar a fuego suave, sazone con orégano, comino y pimienta y añada las guatitas, dejándolas impregnar unos minutos, añadalos tomates y las tabletas de CALDO DE CARNE MAGGI disueltas en 1 3/4 taza de agua caliente. Deje cocinar a fuego suave hasta que los tomates estén cocidos (10-15 min)

2. Añada el pan remojado y pasado por cedazo, sazone con el ajà y, si fuese necesario, con sal. Vacie en pocillos individuales, distribuya el queso picado y lleve a horno caliente unos minutos a gratinar.

ENSALADASngredientes para 4 porciones
• 800 g de papas
• 150 g de lechuga
• 2 cebollas moradas
• 200 g de tomates cherry
• 50 g de aceitunas verdes y 50 g de aceitunas negras
• 50 g de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 a 3 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida.

"Guatitas a la jardinera"...