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ESTRUCTURA ORGANICA DE EL MESON:






NUMERO DE TRABAJADORES:

GERENTE GENERAL: 1
COTABILIDAD GENERAL: 1
CAJERA GENERAL: 1
CAJERA AUXILIAR: 2
ADMINISTRACION DE LA UNIDAD REAL: 2
SUPERVISON DE ALMACEN: 2
SUPERVISION DEL AREA DE PRODUCCION: 1
COCINEROS: 3
AYUDANTES: 4
POLLERO: 2
FREIDOR: 2
SUPERVISION DEL AREA DE VENTAS: 1
AUXILIARES DE VENTAS: 4
CAFETERRIA: 2
ALJECERIA: 2LIMPIEZA : 2
MESEROS: 6
Los empleados de la pollerías el mesón están distribuidos de acuerdo a sus a sus áreas de especificación y labores encomendadas por sus supervisores, es decir cada uno cumple las funcione acore con su área respectiva.
FUERZA DE VENTAS DE POLLERIA EL MESON:
LA FUERZA DE VENTAS SEGÚN DEREK GATEHOUSE, EL EXPERIMENTADO GURÚ DEL ÁREA DE VENTAS:
La fuerza de ventas de unaempresa es el conjunto de recursos (humanos o materiales) que se dedican directamente a tareas íntimamente relacionadas con ella. La disciplina administrativa encargada de organizar esos recursos es la dirección de ventas. Por tanto, la dirección de ventas se dedica a definir estratégicamente la función y objetivos de la fuerza de ventas, crear el plan de ventas e implantarlo, seleccionar a laspersonas del equipo, formarlas, remunerarlas, ofrecerles incentivos, controlarlas y adoptar las medidas de reconducción necesarias para la consecución del objetivo.

La fuerza de ventas es el conjunto de personas responsables de contactar y tratar con los clientes de una organización, de una empresa, sean estos:

- Clientes reales (que ya adquieren los productos o servicios de la organización)
-Clientes potenciales (susceptibles de adquirirlos en el futuro)

Esta fuerza de ventas puede ser:
- Propia de la organización, formada por personal de la misma
- Externa, Establecida sobre una base contractual, como por ejemplo el caso de la venta a través de agentes, comisionistas, representantes autónomos, etc. cuya remuneración habitualmente consiste en una comisión sobre las ventasobtenidas por ellos.
Función de la fuerza de ventas
- La primera de dichas funciones es la de la venta propiamente dicha, es decir, la comunicación de las características y ventajas de utilización del producto y la obtención de pedidos.

- La segunda función consiste en mantener y desarrollar las relaciones con los clientes y en mejorar la imagen y posición de la compañía ante ellos.

- Latercera función a llevar a cabo por la fuerza de ventas es la de recoger información y transmitirla a su central. El vendedor está en disposición de detectar acciones que realizar la competencia, informar sobre lo que piensan los clientes, los problemas que tienen los productos o servicios, las perspectivas de futuro que pueda ofrecer el mercado, etc.

Objetivo de la fuerza de ventas
Tradicionalmentese ha considerado que el objeto fundamental de la fuerza de ventas es precisamente conseguir ventas, obtener pedidos, y probablemente éste sea el caso de la mayoría de las empresas. En consecuencia, la formación que se dé al personal de ventas, y el perfil de persona que se buscaría en el reclutamiento de dicho personal irían encaminado a identificar y formar a las personas idóneas pararelacionarse con los clientes, ofrecer y promocionar adecuadamente los productos de la compañía, y conseguir resultados a corto plazo en forma de pedidos. Sin embargo, este tipo de vendedor probablemente no sería el ideal para una compañía orientada al marketing, en la que se esperaría que los vendedores estuviesen más enfocados a obtener, no tanto ventas como beneficios, sabiendo distinguir el beneficioque proporcionan los diversos productos de la compañía así como los distintos clientes a los que contacta.

Se trata de conocer problemas y necesidades d los clientes y ayudarles a encontrar una solución con los medios a su disposición, poniendo menos énfasis en la venta a corto plazo como en cimentar una sólida relación con los clientes, que ayude a fidelizar al cliente y garantice las ventas...