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Concepto
Departamento de nutrición y dietética
Es el órgano de línea intermedio, responsable de elaborar y entregar la alimentación de acuerdo a las prescripciones médicas y a las necesidades del paciente. Además es responsable de brindar atención al paciente en lo referente a recuperación, prevención y mantenimiento de su nivel nutricional.
La Unidad de Nutrición y Dietética de losHospitales, esta dirigido a brindar asistencia nutricional integral de calidad mediante programas y servicios con participación interdisciplinaria y realizar docencia e investigación científica con el propósito de mejorar el estado nutricional, preservar y restituir la salud de la población atendida contribuyendo a disminuir las tasas de morbilidad y mortalidad logrando así un estado nutricional óptimoespecialmente a los grupos vulnerables.
Objetivo
Objetivo principal
Es conseguir y mantener un adecuado estado nutricional tanto en el paciente hospitalizado como en el adscrito al área de salud, asumiendo la responsabilidad de los aspectos clínicos de alimentación artificial y la alimentación oral, haciendo especial énfasis en la prevención del riesgo nutricional.
Quien esta en cargo?ElDepartamento de Nutrición está a cargo de un Profesional en Nutrición, con categoría de jefe de Departamento, que tiene la atribución de planificar, ejecutar, supervisar, evaluar y controlar las actividades del personal a su cargo e impartir las directivas y disposiciones pertinentes, así como cumplir y hacer cumplir las funciones de su Departamento.El Departamento de Nutrición y Dietética consta de tres áreas que brindan los siguientes Servicios:
SERVICIO DE ALIMENTACIÓN: Responsable de recibir, almacenar, producir y distribuir la alimentación a pacientes y usuarios autorizados en la institución.
SERVICIO DE NUTRICION CLINICA: Es el manejo de la atención nutricional del paciente hospitalizado y ambulatorio que se realiza a través de:
Interpretación de la prescripción médicaRevisión, análisis y recomendaciones escritas en la historia clínica del paciente
Evaluación nutricional
Orientación especializada según fisiopatología del paciente
Educación nutricional grupal
Participación conel equipo interdisciplinario enla visita diaria al paciente hospitalizado, entre otros.
SERVICIO DE DOCENCIA E INVESTIGACIÓN: Se responsabiliza dela educación alimentaria nutricional yde coordinar los trabajos de investigación, bien sean de responsabilidad totaldelDepartamento de Nutrición y Dietética o compartidos con otras dependencias externas de la institución.
La Unidad de Nutrición y Dietética de los Hospitales, esta dirigido a brindar asistencia nutricional integral de calidad mediante programas y servicios con participación interdisciplinaria y realizar docencia e investigación científica con el propósitode mejorar el estado nutricional, preservar y restituir la salud de la población atendida contribuyendo a disminuir las tasas de morbilidad y mortalidad logrando así un estado nutricional óptimo especialmente a los grupos vulnerables
Los objetivos específicos son:1. Planificación, control y gestión de dietas hospitalarias estándar.2. Prescripción, seguimiento y gestión de dietas especialeshospitalarias.3. Prescripción, seguimiento y gestión de la nutrición enteral y parenteral hospitalaria.4. Prescripción, seguimiento y gestión de la nutrición enteral y parenteral domiciliaria.5. Asesoría en materia nutricional a cualquier Área hospitalaria.6. Organización de la atención en consultas a pacientes con patología nutricional.7. Protocolización de aspectos preventivos y terapéuticos deenfermedades nutricionales, extensibles al Área de Salud.
La filosofía que subyace a estos objetivos podría resumirse en 4 ideas básicas:A. La enfermedad grave, que motiva una hospitalización, se asocia con frecuencia a desnutrición, la cual se agrava durante la estancia, por la aplicación de procedimientos diagnósticos y terapéuticos agresivos.B. La desnutrición complica la...