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UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO





FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL
DE TURISMO

PRACTICAS PRE PROFESIONALES TERMINAL I EN EL “HOTEL ROYAL KERKUS”

RESPONSABLE : ROJAS GARCIA JORGE FRANCISCO.

ASESOR : Lic. ANCELMO GARCIA GARCIA


TARAPOTO – PERÚ
2013


















I. PRESENTACIÓN


Presento el siguiente informe deprácticas pre profesionales en Hotelería que se realizado en el HOTEL ROYAL KERKUS, en conformidad al cumplimiento del avance del curso Practicas pre profesionales en Hotelería.
El objetivo del siguiente informe es para tener que demostrar la realización de mis prácticas pre profesionales en un hotel, ello implica la demostración de mis conocimientos teóricos, llevando a la práctica, y hacer que estocomplemente a mis estudios superiores y consiguientemente lograr ser un profesional con capacidades de afrontar a la competencia y resolver los diferentes problemas que se presentan en esta actividad.

Finalmente, manifiesto mis agradecimientos al docente del curso, por haber facilitado desarrollar de este informe de prácticas; y que este sirva de complemento para nuestra formación profesional.Y así contribuir con el buen deber de los profesionales en el ámbito empresarial y el sector publico


















II. ÍNDICE



III INTRODUCCION……………………………………………………………….………5
IV GENERALIDADES……………………………………………………….……………6
4.1 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA………………………….…………6
4.2 ANTECEDENTES DEL CENTRO DE PRÁCTICAS…………………...…….6
4.3 DESCRPCION DEL AREA DEPRÁCTICAS…………………………...…….7
V. GESTION: DIAGNOSTICO ESTRATEGICO………………………….……………8
5.1 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA………………………….…….……8
5.1.1 MISIÓN……………………………………………………………….…………8
5.1.2 VISIÓN…………………………………………………………….…….….…..8
5.1.3 VALORES………………………………………………………………...…….9
5.2 DIAGNOSTICO SITUACIONAL……………………………………..………..10
5.2.1 ANÁLISIS FODA…………………………………………………………10
5.2.2. ORGANIZACIÓN……………………………………….……………….11
5.2.2.1 Tipo deestructura………………………………………………..11
5.2.2.2 Organigrama……………………………………..………………..11
5.2.3 ANALISIS DE PROVEEDORES………………………………….……12
VI RECURSOS HUMANOS: CAPASIDAD DEL TALENTO HUMANO……….…...13
6.1 Proceso de gerencia de recursos humanos……………………………..…..13
6.1.1 Perfil……………………………………………………………….………13
6.1.2 Reclutamiento…………………………………………………..………..15
6.1.3 Selección.………………………………………………………………..15
6.2Capacitación……………………………………………………….………16
VII MARKETING: Capasidad de marketing…………………………………….….…17
7.1 Propuesta de plan de marketing…………………………………….………..17
VIII PROPUESTA DE DESARROLLO………………………………………..………21
8.1. Marco teórico………………………………………………………………..…21
8.2. Plan estratégico……………………………………………………….……….25
8.2.1 Objetivos…………………………………………………………….………..25
8.2.2 Estrategias generales (por temas oáreas)………………………….…….25
8.2.3 Responsables………………………………………………………..….……26
8.2.4 Tiempo de ejecución………………………………………………………..26
8.2.5 Indicadores de logro…………………………………………………………26
8.2.6 Resultados esperados………………………………………………….…....26

IX RESPONSABILIDAD AMBIENTAL DE LA EMPRESA O INSTITUCION………27
9.1 La gestión ambiental como instrumento de marketing…………..……….…..27
9.1.1 en el tema deagua……………………………………………….…….….29
9.1.2 en el tema de residuos sólidos…………………………………..…….…29
9.1.3 en el tema de energía…………………………………………….……….30
X CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES…………………………..………….34
10.1. CONCLUCIONES………………………………………………………….……..34
10.2. RECOMENDACIONES……………………………………………….…………..34
XI BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………….……35
XIII ANEXOS………………………………………………………………………..……36III. INTRODUCCIÓN







Existen situaciones producidas en la empresa que nunca podrán reproducirse en un salón de clase, por ello la existencia de esta experiencia educativa para aprender haciendo. Será esta vez mi primer contacto de corta duración con carácter formal y planificado con una empresa relacionada con el turismo...