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Publicado: 13 de octubre de 2014
Ficha Técnica
Panadería y Repostería JEROS
Producto: Baguette Fecha: 1/10/2014
#
Producto
Cantidad
Costo x Libra
Costo Total
1
Harina fuerte
10 Lbs.
7.59
75.95
2
Azúcar
2.5Onz.
8.00
1.25
3
Levadura
2.5 Onz.
52.50
8.20
4
Sal
2.5 Onz.
5.00
0.781
5
Mejorador
1 Onz.
46.00
2.87
6
Agua
6 Lbs.
0.68
4.06
7
Manteca Vegetal
1 Onz.
13.00
0.81
Lbs. = 16.59Onz. = 265.44
Lps. 93.92
Standar = 265.44. = 26.5 Unidades
10.00 Onz.
Standar: 26.5 Unidades
Peso por unidad: 5 Onzas
Precio de venta: Lps. 19.00Logro x venta: 26x19.00= 494.00
MCB = 93.92. = 0.19 -1
494.00
MCB= 79 %
Ficha Técnica
Panadería y Repostería JEROS
Producto: Campesino Fecha: 1/10/2014#
Producto
Cantidad
Costo x Libra
Costo Total
1
Harina fuerte
10 Lbs.
7.59
75.95
2
Azúcar
2.5 Onz.
8.00
1.25
3
Levadura
2.5 Onz.
52.50
8.20
4
Sal
2.5 Onz.
5.00
0.781
5Mejorador
1 Onz.
46.00
2.87
6
Agua
6 Lbs.
0.68
4.06
7
Manteca Vegetal
1 Onz.
13.00
0.81
Lbs. = 16.59
Onz. = 265.44
Lps. 93.92
Standar = 265.44. = 66 Unidades4.00 Onz.
Standar: 66 Unidades
Peso por unidad: 5 Onzas
Precio de venta: Lps. 6.00
Logro x venta: Lps. 396.00
MCB = 93.92. = 0.23 -1
396.00MCB= 76%
Ficha Técnica
Panadería y Repostería JEROS
Producto: Pan Francés Fecha: 1/10/2014
#
Producto
Cantidad
Costo x Libra
Costo Total
1
Harina fuerte
10 Lbs.
7.59
75.95
2Azúcar
2.5 Onz.
8.00
1.25
3
Levadura
2.5 Onz.
52.50
8.20
4
Sal
2.5 Onz.
5.00
0.781
5
Mejorador
1 Onz.
46.00
2.87
6
Agua
6 Lbs.
0.68
4.06
7
Manteca Vegetal
1 Onz.
13.00
0.81Lbs. = 16.59
Onz. = 265.44
Lps. 93.92
Standar = 265.44. = 88 Unidades
3.00 Onz.
Standar: 88 Unidades
Peso por unidad: 3 Onzas
Precio de...
Panadería y Repostería JEROS
Producto: Baguette Fecha: 1/10/2014
#
Producto
Cantidad
Costo x Libra
Costo Total
1
Harina fuerte
10 Lbs.
7.59
75.95
2
Azúcar
2.5Onz.
8.00
1.25
3
Levadura
2.5 Onz.
52.50
8.20
4
Sal
2.5 Onz.
5.00
0.781
5
Mejorador
1 Onz.
46.00
2.87
6
Agua
6 Lbs.
0.68
4.06
7
Manteca Vegetal
1 Onz.
13.00
0.81
Lbs. = 16.59Onz. = 265.44
Lps. 93.92
Standar = 265.44. = 26.5 Unidades
10.00 Onz.
Standar: 26.5 Unidades
Peso por unidad: 5 Onzas
Precio de venta: Lps. 19.00Logro x venta: 26x19.00= 494.00
MCB = 93.92. = 0.19 -1
494.00
MCB= 79 %
Ficha Técnica
Panadería y Repostería JEROS
Producto: Campesino Fecha: 1/10/2014#
Producto
Cantidad
Costo x Libra
Costo Total
1
Harina fuerte
10 Lbs.
7.59
75.95
2
Azúcar
2.5 Onz.
8.00
1.25
3
Levadura
2.5 Onz.
52.50
8.20
4
Sal
2.5 Onz.
5.00
0.781
5Mejorador
1 Onz.
46.00
2.87
6
Agua
6 Lbs.
0.68
4.06
7
Manteca Vegetal
1 Onz.
13.00
0.81
Lbs. = 16.59
Onz. = 265.44
Lps. 93.92
Standar = 265.44. = 66 Unidades4.00 Onz.
Standar: 66 Unidades
Peso por unidad: 5 Onzas
Precio de venta: Lps. 6.00
Logro x venta: Lps. 396.00
MCB = 93.92. = 0.23 -1
396.00MCB= 76%
Ficha Técnica
Panadería y Repostería JEROS
Producto: Pan Francés Fecha: 1/10/2014
#
Producto
Cantidad
Costo x Libra
Costo Total
1
Harina fuerte
10 Lbs.
7.59
75.95
2Azúcar
2.5 Onz.
8.00
1.25
3
Levadura
2.5 Onz.
52.50
8.20
4
Sal
2.5 Onz.
5.00
0.781
5
Mejorador
1 Onz.
46.00
2.87
6
Agua
6 Lbs.
0.68
4.06
7
Manteca Vegetal
1 Onz.
13.00
0.81Lbs. = 16.59
Onz. = 265.44
Lps. 93.92
Standar = 265.44. = 88 Unidades
3.00 Onz.
Standar: 88 Unidades
Peso por unidad: 3 Onzas
Precio de...
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