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DE EL PROBLEMA: Mediante una observación detallada en el municipio de Gachetá se ha notado la carencia de asociaciones o empresas productoras de elementos lácteos como el yogurt.
Además, teniendo en cuenta que los insumos frutícolas producidos en el sector no han sido explotados y aprovechados con alta intensidad, se pretende desarrollar una propuesta novedosa que logre satisfacer estasdeficiencias favoreciendo al consumidor.
En los establecimientos comerciales es posible encontrar los productos en varias categorías y de calidades provenientes de distintas empresas tales como: Alpina, Colanta, Castilac, entre otras; un ejemplo es el yogurt; que contiene conservantes aditivos y además un sinnúmero de compuestos sintéticos que son perjudiciales para la salud del cliente.
En Gachetáexisten personas que elaboran y comercializan este producto, en forma casera, incumpliendo con las normas técnicas de presentación BPM (Buenas Prácticas de Manufactura); por ello en muchas ocasiones el producto no contiene trozos de fruta, no presenta la textura deseada y su nivel de sacarosa es elevado.
En el momento de sus comercialización la presentación de los envases no es correcta, nopresenta etiqueta, no se encuentra políticas de publicidad ni de distribución; el yogurt ofrecido no esta refrigerado, por esto la calidad del producto final es baja, así como su precio, la atención al cliente es regular, presentando un inminente riesgo para las personas que lo adquieren.



1.5 FORMULACION DE EL PROBLEMA
¿Cuáles serán los principales benéficos a nivel de salud que traerá laempresa de yogurt JAWE?
¿Qué rentabilidad alcanzara la empresa con su funcionamiento?
¿Qué aspectos del la empresa serán destacados por la comunidad en cuanto a inocuidad y calidad?
¿Cuáles serán las principales normas que la empresa utilizar en la manipulación de alimentos?
¿Qué aceptación tendrá la empresa JAWE en la comunidad?
¿Qué recursos frutícolas serán utilizados para la elaboracióndel producto?
¿Se encontraran materias primas óptimas para la elaboración de este producto?
¿El margen de rentabilidad obtenido al finalizar el segundo periodo fiscal será superior al 20%?



1.6 JUSTIFICACION
Existen múltiples aspectos que pueden justificar estas propuestas principalmente la empresa contribuye a la producción de yogurt en el municipio de Gacheta y no se limita a lapresentación, básica además ofrece sabores innovadores como el kiwi, mandarina, ron con pasas, entre otros.
Además se realiza con el pleno conocimiento de las normas básicas como son: BPM que establecen los principios de manipulación, de los alimentos y HACCP para el análisis de peligro y puntos críticos. En el municipio no existen empresas productoras y comercializadoras de yogurt, por ello sepropone la producción de esta bebida fermentada, homogenizada, sin conservantes, teniendo en cuenta su valor nutricional y bajo precio, buscando así el aprovechamiento frutícola de la región.


1.7 OBJETIVOS
1.7.1 Objetivos Generales
Crear una empresa productora y comercializadora de yogurt de excelente calidad, en el municipio de Gacheta.

1.7.1 Objetivos Específicos
ü Proporciona a lacomunidad alimentos de excelente calidad.
ü Obtener una rentabilidad del 20%
ü Obtener la aceptación de los clientes
ü Presentar un buen servicio
ü Ofrecer productos innovadores
ü Aplica las técnicas apropiadas para el control de la calidad e higiene
ü Realizar campañas ambientales
ü Trabajar en equipo como política y estrategia para alcanzar el objetivo general.



2METODOLOGIA

2.1 Tipos de investigación.
El tipo de investigación que desarrolla este plan de negocios esta condicionado a un proyecto empresarial y por tanto esta dirigido a la identificación de un problema y los medios validos para resolverlo, esta opción es más práctica que teórica y puede considerarse como forma de investigación aplicada.
Este tipo de investigación recibe el nombre de práctica...