Fedeleche

GUÍA DE RECOMENDACIONES MANEJO DE PURINES DE LECHERÍA

Julio 2006

ANTECEDENTES GENERALES
Durante la última década, la actividad silvoagropecuaria del país ha mostrado una participación creciente en el desarrollo económico de Chile, alcanzando en el año 2005 el 4,5% del PIB nacional. Este sector es más importante en las regiones IV, VI, VII, IX y X, donde, según cifras del año 2003, enpromedio el sector contribuyó con 15,7% al PIB. Si bien la participación del sector lácteo en el PIB nacional fue de aproximadamente 0,4%, durante el año 1996, es un sector que se ha caracterizado por mostrar un fuerte proceso de modernización, que incluye la aplicación de nuevas tecnologías y la intensificación de sus sistemas productivos. Este crecimiento de la actividad, traducido en mayoresvolúmenes de producción, en calidad de leche y elaboración de subproductos, conlleva a nivel predial la generación de purines, los que, en algunos casos, contienen elementos contaminantes que han sido objeto de regulación tanto a nivel nacional como internacional. Por consiguiente, el presente documento tiene por objetivo entregar a sus usuarios recomendaciones técnicas para el manejo correcto de lospurines generados en los planteles de bovinos lecheros, para minimizar el riesgo de contaminación a cuerpos de aguas superficiales. Se pone especial énfasis en los procedimientos destinados a disminuir el consumo de agua en las faenas diarias de los establecimientos y también en las técnicas para la reutilización de los purines generados dentro de la explotación, sin prejuicio de la existencia deotras técnicas de reutilización.

Purines de lechería
Estos purines corresponden a una mezcla producida por las excretas líquidas y sólidas de bovinos lecheros, agua utilizada en el proceso de limpieza y restos de alimentos. Los purines en las explotaciones lecheras se generan principalmente en: Limpieza de los corrales y/o patios de alimentación: los planteles que utilizan sistemas de lavado conagua para el retiro de fecas y orina. Limpieza y funcionamiento de la sala de ordeña: estos purines provienen del lavado del equipo de ordeña e instalaciones. Se estima que una vaca de un peso de 400 a 600 kg, genera alrededor de 40 - 60 kg/día de estiércol. 2

El volumen de purines generados en una explotación lechera, es muy variable, dependiendo principalmente de las medidas de manejoaplicadas y de la pluviosidad de la zona. Pese a la gran proporción de agua, los purines se caracterizan por contener nutrientes (nitrógeno), fósforo y potasio y altos contenidos de demanda bioquímica de oxígeno (DBO), factores que podrían generar impactos en los ecosistemas si son vertidos a cuerpos de agua superficiales o aguas subterráneas sin un tratamiento previo. La norma de emisión que regula lasdescargas a cuerpos de aguas superficiales corresponde al D.S. N° 90/2000, que establece la “Norma de emisión para la regulación de contaminantes asociados a las descargas de residuos líquidos a aguas marinas y a aguas continentales superficiales“ y cuyo plazo de cumplimiento para las fuentes existentes vence el 3 de septiembre del 2006. Por otra parte, la norma que regula las descargas deresiduos líquidos a aguas subterráneas corresponde al D.S. N° 46/02, que entró en vigencia el 17 de febrero de 2006. Ambos cuerpos normativos son fiscalizados por la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS), cuya regulación específica establece la facultad de sancionar con multa de hasta 1000 Unidades Tributarias Anuales (UTA), que corresponden a cerca de $377 millones, pudiendo inclusiveinstruir la clausura del establecimiento, frente al incumplimiento normativo. En consideración a los volúmenes y a la composición de los purines generados en las lecherías, muchos productores optan por reutilizarlos en el mismo predio o fuera de él, como fuentes de materia orgánica y de nutrientes, para mejorar las propiedades físicas y biológicas de los suelos y la fertilización de cultivos y...