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Estudio del proceso productivo
Además de evaluar la localización y el tamaño óptimo del proyecto, también para completar el estudio técnico se debe constatar la especificación técnica del producto, su proceso productivo y las instalaciones del establecimiento.

 Producto:
El producto principal consiste:
• Mautes de entre 250 y 300 Kg. de peso vivo.
• Son animales livianos con mayorconversión de alimento a carne. Convierte aproximadamente de 4.5 a 5.5 Kg. de maíz, en 1 Kg. de carne. Esto se debe a que necesitan un menor mantenimiento corporal, y también la composición de la ganancia es de mayor proporción de músculos, hueso y agua, que grasa.
• En esta categoría de animales, principalmente mautes, las expectativas de engorde con una dieta bien diseñada es entre 1.3 y 1.5 Kg. depeso vivo diario.
• Los animales serán primordialmente de razas cebuinas y mixtas con razas europeas.
Características: precoces, es decir que de acuerdo a su alimentación pueden depositar grasa a cualquier edad, y ser terminados. Su internada puede ser corta y rápida. Tiene rendimientos en canal de 56 al 59% en pesos de terminación.
También podemos mencionar que el proyecto va a generar unsubproducto como consecuencia de su actividad. En este caso estamos hablando del material que se desprende de la actividad biológica del animal (estiércol, efluentes líquidos) y que con el debido tratamiento y manipulación puede ser aprovechado como fertilizante para la tierra.
Los efluentes líquidos que se generen, principalmente en momentos de abundante lluvia, serán recogidos a través de unsistema de canales que guiaran los excesos de líquidos desde los corrales hacia lagunas de sedimentación, donde se realizara la evaporación de los mismos.
Estos materiales mencionados también son en su gran parte residuos, ya que un gran porcentaje de las excreciones permanecerán en la superficie donde se realiza la producción.

Descripción del proceso productivo:

Es el procedimiento técnicoutilizado en el proyecto para obtener bienes o servicios, mediante una determinada función de producción.
En este proceso existen dos tipos de insumos:
a)- insumos principales que quedan incorporados al producto final, (alimento balanceado, maute, etc).
b)- insumos secundarios que no quedan incorporados físicamente (mano de obra combustible, etc.).



Etapas de producción
1. Recepción de losmautes: después de haber adquirido el insumo estos arriban al establecimiento y se colocan en los corrales de recepción, donde el animal permanece un tiempo medio de 21 días que corresponde al tiempo necesario de acostumbramiento ruminal y asegurarse de que no existan enfermedades infecciosas. También a los 4 o 5 días de ingresados se realiza el siguiente control sanitario.


Tiempo ControlCantidad

5 o 6 días Desparasitación 1cc/50 kg
Invermectina al 1%
Vacuna triple

Vacunas combinadas



Acostumbramiento ruminal: en este periodo el rumen del animal deberá acostumbrarse progresivamente a fermentar altas cantidades de almidón sin que se provoquen trastornos digestivos. El rumen tiene que adaptarse tanto a la microflora ruminal para realizarel trabajo fermentativo, como la funcionalidad de las paredes del rumen y el hígado del animal para remover y procesar los nutrientes emergentes de la fermentación, y así evitar una deficiencia ruminal que pueda provocar acidosis.
Una de las formas para realizar este acostumbramiento es ir aumentando progresivamente la proporción de grano en la dieta hasta llegar a la deseada. Ej.: 4 días congranos al 30%, 4 días con granos al 40%, 4 días con granos al 50%, 4 días con granos al 60%, y luego pasar ya a la dieta de alta concentración sugerida. Como el acostumbramiento de los mautes es más dificultoso conviene que los primeros dos días reciban el 75% de heno.

Por otro lado esta etapa de acostumbramiento sirve para reducir progresivamente el nivel de estrés.

Acostumbramiento ruminal...