FELIPE MARÍA CAMILA

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA[A1]

OBJETIVOS


María Fernanda Beltrán 2141273



María Camila Romero 2141193
Andrés Felipe Zorro 241429

INTRODUCCION
La cinética enzimática implica el estudio de
la velocidad de reacción catalizada por una
enzima, así como los efectos que pueden
causar ciertos factores como los
inhibidores[A2]. Los principales estudios
realizados en una enzima es observar que
efectotienen
factores
como
concentraciones del sustrato (constantes,
bajas y altas), el pH, la fuerza iónica del
medio, la temperatura; en la velocidad de
reacción[A3].
La influencia de estos factores, que afectan
la reacción catalizada, es estudiada con el
motivo de determinar los intermediarios en
una reacción, además de la función que
tienen en la reacción enzimática, es decir,
para predecir mecanismosde reacción. Es de
gran
importancia
entender
dichos
mecanismos para poder desarrollar nuevas
herramientas moleculares, por ejemplo,
para combatir enfermedades en las cuales se
conoce la enzima que la produce. A parte de
esto, es usual medir la actividad enzimática
con distintos sustratos para entender su
especificidad o bien medir la actividad de la
enzima en diferentes muestras y entender
como lasdiferencias se relacionan con la
función y/o l fisiología del organismo del que
producen[A4][A5].



Observar la presencia de enzimas en
muestras biológicas.
Consolidar
por medio de los
experimentos los factores que
afectan la actividad enzimática.
Temperatura, variación de sustrato y
pH[A6].
Confrontar
los
conocimientos
teóricos adquiridos en clases con las
actividades experimentales en ellaboratorio[A7].

MARCO TEÓRICO
Los enzimas son biomoléculas especializadas en
la catálisis de las reacciones químicas que tienen
lugar en la célula[A8]. Son muy eficaces como
catalizadores ya que son capaces de aumentar la
velocidad de las reacciones químicas mucho más
que cualquier catalizador artificial conocido, y
además son altamente específicos ya que cada
uno de ellos induce la transformaciónde un sólo
tipo de sustancia y no de otras que se puedan
encontrar en el medio de reacción[A9].
Factores que afectan a la actividad enzimática
Diferentes factores ambientales pueden afectar
a la actividad enzimática. Destacaremos dos: el
pH y la temperatura.


Efecto del pH: El pH es un factor que
interviene en la actividad enzimática,
debido a que el pH influye en la
ionización de los gruposfuncionales de

los aminoácidos que forman la proteína

que

aumente

la

temperatura

la

enzimática. Cada enzima realiza su

velocidad de la reacción aumenta de 2 a

acción dentro de un determinado

4 veces. Esta regla se cumple hasta que

intervalo de pH, dentro de este intervalo

la temperatura alcanza un valor máximo

habrá un pH óptimo donde la actividad

(T óptima) donde la actividad esmáxima.

enzimática será máxima. Por debajo del

Esto se debe a que al aumentar la T

pH mínimo o por encima del pH máximo

aumenta el movimiento de las moléculas

el enzima se inactiva ya que se

y, por tanto aumenta la probabilidad de

desnaturaliza. En la mayoría de las

encuentro entre el S y el E.

enzimas el pH óptimo está próximo a la

Si la T aumenta por encima de la T

neutralidad, aunque hayexcepciones.

óptima, disminuye e incluso cesa la
actividad enzimática debido a que la



Efecto de la temperatura: Al igual que

enzima se desnaturaliza. Cada enzima

ocurre con la mayoría de las reacciones

posee una T óptima, en las enzimas

químicas, la velocidad de las reacciones

humanas suele estar alrededor de 37ºC.

catalizadas por enzimas se incrementa

Los animales poiquilotermos debidoa

con la temperatura. La variación de la

que carecen de mecanismos para

actividad enzimática con la temperatura

regular la T corporal, se ven obligados a

es diferente de unos enzimas a otros en

hibernar en la estación fría pues la

función de la barrera de energía de

actividad de sus enzimas debido a las

activación de la reacción catalizada. Sin

bajas temperaturas es muy baja....