Fenilcetonuria

♥ ENZIMA
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en la boca (saliva), elestómago (jugo gástrico), los líquidos intestinales, la sangre y en cada órgano y célula del cuerpo.

Las enzimas están formadas de carbono (C), Hidrógeno (H), oxigeno (O), Nitrógeno (N), y Azufre (S) combinados, pero siempre con peso molecular bastante elevado y común propiedades catálicas especificas.
Su importancia es tal que puede considerarse la vida como un "orden sistemático deenzimas funcionales". Cuando este orden y su sistema funcional son alterados de algún modo, cada organismo sufre mas o menos gravemente y el trastorno puede ser motivado tanto por la falta de acción como por un exceso de actividad de enzima.
Las enzimas, en los sistemas biológicos constituyen las bases de las complejas y variadas reacciones que caracterizan los fenómenos vitales.
La fijación de laenergía solar y la síntesis de sustancias alimenticias llevadas a cabo por los vegetales dependen de las enzimas presentes en las plantas.
Los animales, a su vez, están dotados de las enzimas que les permiten aprovechar los alimentos con fines energéticos o estructurales; las funciones del metabolismo interno y de la vida de relación, como la locomoción, la excitabilidad, la irritabilidad, ladivisión celular, la reproducción, etc.
Las enzimas, por lo tanto, se consideran como catalizadores altamente específicos que:
* Modifican la velocidad de los cambios promovidos por ellas.
* Determinan que sustancias particulares, de preferencia a otras distintas son las que van a sufrir los cambios.
* Impulsan dentro de los distintos cambios posibles que pueda seguir una sustancia, cuálde ellos en especial, será el utilizado.
♥ ESTRUCTURA ENZIMATICA

* La sede de las enzimas es el citoplasma.
* Los cloroplastos vegetales contienen una amplia gama de enzimas encargadas de la función clorofílica, en sustancias complejas adecuadas para ser entre otras cosas el alimento fundamental de los animales.
* En las mitocondrias existe un sistema de transporte de electronesque determinan importantes fenómenos de oxido reducción, durante los cuales se forman notables cantidades de ATP, por tanto el trabajo de las células; en las mitocondrias se produce el metabolismo enzimático de los ácidos grasos, los cuales son en parte elaborados también en el citoplasma.
* En los ribosomas tiene lugar concretamente todas las síntesis de las sustancias proteicas, mientras queen los lisosomas se producen enzimas hidrolíticos cuya misión escindir*, con la intervención del agua, moléculas grandes en otras menores, que pueden a su vez ser utilizadas por las células; en cambio, las enzimas glucolíticos están difundidos en el citoplasma.

*Escindir:
Cortar, dividir o separar.

♥ NATURALEZA QUIMICA DE LAS ENZIMAS
Existen numerosas razones para afirmar que las enzimasson proteínas. Las más importantes son las siguientes:
* El análisis de las enzimas obtenidas en forma más pura, cristalizada, demuestra que son proteínas.

* Las enzimas son inactivadas a altas temperaturas y, en general, la cinética de la desnaturalización térmica de las enzimas da resultados muy parecidos a los de la desnaturalización térmica de las proteínas.

* Las enzimas sonactivadas en una zona muy restringida de pH, y presenta un punto óptimo de pH donde su actividad es mayor.

* Todos los agentes que desnaturalizan a las proteínas también destruyen o inactivan a las enzimas, ya sea el calor, los ácidos fuertes, o los metales pesados que pueden combinarse con ellas.

* Los problemas de solubilidad y de precipitación son comunes a las proteínas y las...