fenol

Isaza et al.

Actual Biol 27 (Supl. 1): 75-79, 2005

ESTIMACIÓN ESPECTROFOTOMÉTRICA DE FENOLES TOTALES
EN ESPECIES DE LA FAMILIA MELASTOMATACEAE
A SPECTROMETRIC APPROACH TO THE PHENOL TOTALS IN SPECIES OF MELASTOMATACEAE
FAMILIY

José H. Isaza1, 2, Luz Ángela Veloza1, Carlos A. Guevara1, Yenny P. Ávila1, Omaira Díaz1.

Resumen

El presente trabajo describe tres métodos analíticospara cuantificar fenoles totales extractos en acetona
acuosa al 70% de doce plantas de la familia Melatomataceae; la cual es rica en compuestos fenólicos, principalmente taninos hidrolizables. Los extractos fueron evaluados por espectrofotometría UV-VIS empleando el
método de medición directa a 280 nm y los métodos colorimétricos de Folin-Ciocalteau (820 nm) y azul de Prusia
(700 nm) utilizandoácido gálico como referencia. Se escogió el método de Folin-Ciocalteau como el mejor para
la determinación de fenoles totales en plantas melastomatáceas debido a su reproducibilidad y fácil manejo.
Palabras clave: azul de Prusia, Folin-Ciocalteau, Melastomataceae, taninos hidrolizables

Abstract

This work describes the standardization and evaluation of three analytical methods to quantifytotal phenolics
in 70% aqueous acetone extracts from twelve species belonging to the Melastomataceae family; a rich source
in phenolic compounds, mainly hydrolizable tannins. The extracts were evaluated by UV-VIS spectrophotometry
using a direct method (280 nm) and the colorimetric methods of Folin-Ciocalteau (820 nm) and Prussian blue
(700 nm), using gallic acid as standard.
Key words:Folin-Ciocalteau, hydrolyzables tannins, Melastomataceae Prussian blue.

INTRODUCCIÓN

Los compuestos fenólicos (fenoles y polifenoles)
constituyen un amplio conjunto de metabolitos de
plantas derivados por las dos principales vías de la
aromagénesis, la del shikimato y la del acetato, que
hacen parte integral de la dieta tanto de animales como
de humanos (Bravo, 1998; Haslam, 1996). Han ganado uninterés creciente por sus diversas actividades biológicas tales como antitumorales (Ito et al.,
1

2

2002), antivirales (Lamien et al., 2005), antimicóticos
(Latte y Kolodziej, 2000), antioxidante y captora de
radicales libres (Okuda, 2005; Maldonado et al.,
2005). Algunas especies de la familia Melastomataceae son ricas en polifenoles del tipo taninos
hidrolizables (Isaza et al., 2004;Yoshida et al.,
1999). La extracción con acetona al 70% y el
uso acetona en el gradiente por etapas para la
separación cromatográfica de estos compuestos
causa interferencia en el monitoreo directo por

Grupo Polifenoles (UTP), Escuela de Química. Facultad de Tecnología. Universidad Tecnológica de Pereira. A. A. 097.
Pereira (Risaralda), Colombia.
Correo electrónico: .

75

ActualBiol 27 (Supl. 1): 75-79, 2005

espectrofotometría UV a 280 nm. Además, para
la estimación espectrofotométrica preliminar, también interfieren las clorofilas y otros pigmentos.
Con el ánimo de eliminar estos inconvenientes,
se evaluaron y modificaron los métodos colorimétricos de Folin- Ciocalteau (Grubesic et al.,
2005; Lastra et al., 2000) y azul de Prusia (Thoss
et al., 2002) paracuantificar fenoles totales en
extractos de plantas utilizando como referencia
el ácido gálico.

MATERIALES Y MÉTODOS

Material vegetal. Las especies Miconia elata
(Sw.) D.C., Miconia minutiflora (Bonpl.) D.C.,
M. dolychorryncha Naud., M. prasina (Sw.)
D.C., M. trinervia (Sw) D. Don ex Loud. fueron
colectadas en el Meta (Colombia) y suministradas
por la Dra. Luz Mila Quiñónez del Herbario de laUniversidad de los Llanos (Villavicencio), Colombia. Tibouchina ciliaris (Vent.) Cogn., T. urvileana
(D.C.) Cogn., Henrietella trachyphylla Triana,
fueron colectadas por el Dr. José H. Isaza en la
vereda Laguneta vía Pereira-Armenia (Colombia),
e identificadas por el Dr. Frank Almeda de la Academia de Ciencias de California (E. U. A.). T. multiflora (Gardn.) Cogn., colectada por el Dr....