Fenologia Reproductiva

ANTOCIANINAS, POLIFENOLES, ACTIVIDAD ANTI-OXIDANTEDE SACHAPAPA MORADA (Dioscorea trifida L.) Y EVALUACIÓNDE LIPOPEROXIDACIÓN EN SUERO HUMANORESUMEN:El contenido total de antocianinas y polifenoles fue determinado por espectrofotometría. Laactividad anti-oxidante de los pigmentos extraídos de Dioscorea trifida L, fue evaluada· utilizando diferentes test de anti-oxidantes, incluyendo,secuestro de radical libre (DPPH , y· +ABTS ), así como secuestro del radical anión superóxido. La actividad anti-oxidante in vitro de los extractos de Dioscorea trifida L sobre la peroxidación lipídica en suero humano fue evaluada a diferentes concentraciones. El mayor porcentaje de inhibición (66,7%) de peroxidación de lípidos se obtuvo a la concentración de extracto de Dioscoreatrifida L de 2,06 mg/mL. El coeficiente de inhibición al 50% fue de 1,824 mg/mL. Los pigmentos extraídos de la sachapapa morada son colorantes naturales que exhiben excelente actividad anti-oxidante y que ofrecen el potencial de ser beneficiosos para la salud y que pueden ser aplicados en las áreas alimenticias y de salud. Palabras clave: Dioscorea trífida L, antocianinas, polifenoles, actividadanti-oxidante, malondialdehído, suero humanoRESULTADOS Y DISCUSIÓN:Contenido de antocianinas, polifenoles y flavonoides totales Las estimaciones fueron basadas sobre reacciones con sustratos específicos o ensayos dedicados para mediciones de actividad anti-oxidante de un tipo particular de componentes. Estos resultados incluyen polifenoles totales, antocianinas, flavonoides, y taninos,como se muestra en la tabla 1. Tabla 1. Polifenoles totales, flavonoides, taninos y antocianinas en sachapapa morada.Actividad anti-oxidanteLa evaluación de la actividad anti-oxidante se realizó de acuerdo a los siguientes ensayos:· · +Ensayo de secuestro del radical DPPH , ensayo de secuestro del radical ABTS y ensayo desecuestro del radical superóxido.Ensayo DPPHEn CONCLUSIONES:Elcontenido de polifenoles totales, flavonoides, taninos y antocianinas están alrededor de166,10; 27,63; 9,62 y 21,59 mg/100g de materia seca, respectivamente. La capacidad desecuestro del radical DPPH, ABTS y anión superóxido, presentan un coeficiente de inhibiciónIC de 7,44; 0,537 y 13, 67 mg/mL respectivamente. La peroxidación de lípidos en suero 50humano fue de 1,824 mg/mL, lo que indica quelos pigmentos extraídos de sachapapa moradapresentan un buen efecto protector in vitro.
Antocianinas, ácido ascórbico, polifenoles totales y actividad antioxidante, en la cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh)Resumen::Este trabajo fue realizado en la UNAS, Tingo María, Perú. Los objetivos fueron evaluar el contenido de antocianinas, ácido ascórbico, y polifenoles totales, enla cáscara fresca y seca de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) en diferentes estados de madurez; evaluar la actividad antioxidante en la cáscara seca, usando diferentes tipos de radicales (DPPH, ABTS+ y Peroxilo) y correlacionar el valor de ácido ascórbico y polifenoles totales con la actividad antioxidante. La extracción fue realizada en medio acuoso, y los resultados de lasevaluaciones de cada experimento fueron analizados por un diseño completamente al azar (DCA), según la prueba de t-student (p < 0,05). El extracto de la cáscara de la muestra madura fresca mostró las concentraciones más elevadas de ácido ascórbico y antocianinas en relación al pintón y verde, con 21,95 mg.g–1 cáscara, y 46,42 mg.L–1 de cianidin-3-glucósido, respectivamente, mientras que el extracto de lacáscara seca del pintón mostró el mayor valor de ácido ascórbico y polifenoles totales con 53,49 mg.g–1 muestra y 7,70 mg de Ac. Gálico/g muestra. La mayor actividad antioxidante, fue en los extractos de la cáscara seca de muestra pintón, con IC50 = 46,20; 20,25 y 8,30 µg.mL–1 frente a los radicales DPPH, ABTS+ y Peroxilo respectivamente.
Compuestos responsables del color verdeLos compuestos...