fenomeno

PRACTICA N° 11:
CARBOHIDRATOS: MONOSACARIDOS, DISACARIDOS Y POLISACARIDOS
1. Dibuje todas las estructuras de la familia de las triosas.

2. ¿Cuántos centros quirales presenta cada una de lossiguientes monosacáridos:

a) Eritrulosa: Tiene 1 centro quiral
b) Glucosamina: tiene cuatro 4 quirales
c) Fructosa: Tiene 3 centros quirales
d) Seudophtulosa: Tiene 4 centros quirales
e)2-desoxirribosa: Tiene 2 centros quirales

3. De los siguientes carbohidratos cuales darían la prueba positiva del reactivo Fehling.

a)glucosa.- la prueba da positivo, porque el OH del carbono carboniloestá libre, por lo que reacciona con el sulfato de cobre del Fehling (azúl), reduciendo a óxido de cobre (rojo ladrillo).
b) trihalosa.- la prueba da negativo, porque en este disacárido ambos gruposOH de los carbonos carbonilos participan en el enlace o-glucosídico.
c) lactosa.- la prueba da positivo, porque el OH del carbono carbonilo está libre, al igual que la glucosa.
d) sacarosa.- laprueba da negativo, porque en este disacárido ambos grupos OH de los carbonos carbonilos participan en el enlace o-glucosídico.
e) maltosa.- la prueba da positivo, porque el OH del carbono carboniloestá libre, al igual que la glucosa y lactosa.


4. ¿Cuál es la estructura de los óxidos cíclicos furano y pirano?

Cuando una aldohexosa forma una estructura cíclica de 6 miembros se conoce comopiranosa, cuando el ciclo es de 5 miembros (independientemente de que la molécula cuente con 6 Carbonos), se denomina furanosa.


5. De la estructura de dos monosacáridos, disacáridos y polisacáridos6. Haga la representación de las estructuras cíclicas y de cadena de la
α–D-glucosa












7. Establezca diferencias entre un enetiomero y undiastereomero

ENANTIOMEROS


DIASTEREOMEROS

Son isómeros ópticamente activos que guardan relación especial
OBJETO- IMAGEN ESPECULAR


Se caracterizan por poseer un átomo unido a cuatro...