Fenomenos de superficie

FENOMENOS INTERFACIALES
|TENSIÓN SUPERFICIAL E INTERFACIAL |INTERFASE SÓLIDA |
|La tensión superficial como fuerza por unidad de longitud |Adsorción en la interfase sólido-gas |
|Energía libre superficial|Adsorción de una disolución |
|Método del anillo |AGENTES TENSOACTIVOS |
|Método del ascenso capilar |Características de los agentes tensoactivos |
|Otrosmétodos |Clasificación hidrófila-lipófila de los sistemas |
|Influencia de la temperatura sobre la tensión superficial |Agentes humectantes |
|INTERFASE LÍQUIDA |Agentes solubilizantes|
|Definiciones |Agentes espumantes y antiespumantes |
|Adsorción |Detergentes |
|Coeficiente de extensión|Acción antibacteriana de los agentes tensoactivos |
|Películas superficiales y balanza superficial | |

La interfase constituye el límite o separación entre dos fases, las cuales pueden estar formadas por líquido y gas, líquido y líquido,líquido y sólido, sólido y gas, y sólido y sólido. La superficie de un cuerpo líquido o sólido es una interfase entre un gas y un líquido, o entre un gas y un sólido; así, por ejemplo, el tablero de una mesa es una superficie sólido-gas.
La materia en estado coloidal se caracteriza por presentar una gran superficie. Al área superficial por unidad de peso o por unidad de volumen de una partícula sela denomina superficie específica. Un bloque con un volumen de 1 cm3  tiene un área superficial de 6 cm2, y si se escinde en 1021 partículas, el volumen total de todas sigue siendo 1 cm3, pero ahora el área superficial es 6 000 m2, igual, aproximadamente, al tamaño de un campo de fútbol y, en consecuencia, la superficie específica de la muestra ha aumentado en un factor de 10 millones.
Parapulverizar un cubo en pequeñas partículas se requiere un gasto de energía o trabajo, de aquí que las partículas resultantes tengan un alto contenido de energía libre superficial. Ahora bien, de acuerdo con el segundo principio de Termodinámica, todo sistema físico tiende a perder energía cuando se encuentra en un nivel energético superior al de sus alrededores. Por esto, al dispersarse el aceite enpequeños glóbulos para formar una emulsión, las partículas adquieren primero una gran energía superficial, y después, siguiendo el principio indicado, tienden a unirse o coalescer, para así reducir su superficie total y, por tanto, disminuir también su energía superficial; siendo ésta, pues, la razón de la destrucción espontánea de una emulsión.
TENSION SUPERFICIAL E INTERFACIAL
La fuerza, porunidad de longitud, que se requiere para aumentar una superficie se conoce como tensión superficial, y viene expresada en el sistema cgs en dinas por centímetro. La tensión interfacial es la fuerza o tensión existente en la interfase entre dos líquidos inmiscibles y también se expresa en dinas por centímetro. Si dos líquidos son miscibles, entre ellos no existe tensión interfacial alguna. En la...