Fenomenos quimicos fermentacion lactica

Práctica #11
Fenómenos Químicos Cotidianos

Aprendizajes esperados:
Utilizando la medición de masa y observaciones sistemáticas se pueden reproducir en laboratorio de manera controlada, algunosfenómenos que ocurren en el entorno.
Marco teórico:
Las reacciones químicas cotidianas son cambios que sufre la materia ya que se originan sustancias nuevas, se absorber o libera energía y seconserva la masa (ley de la conservación de la materia) las mas frecuentes son en las que interviene el O2 y de acuerdo con la velocidad de su clasificación.
Una de las reacciones que originan unasustancia nueva en forma de gas son las efervescencias. En otras reacciones químicas intervienen microorganismos:
Las fermentaciones.
Planteamiento del problema:
Hay materiales que se combinan rápidamentecon el O2 (combustión) y otros de manera lenta (oxidación).
El gas carbónico (CO2) aparte de la respiración se genera en la neutralización de un ácido con una sustancia carbonada.
Cuando seutilizan lacto bacilos en la fermentación láctea, en condiciones anaerobias y bajas temperaturas, se produce yogurt.
Hipótesis:
El etanol (alcohol etílico) se combina rápidamente con el O2.
Limadura dehierro expuesto al medio ambiente se cambia lentamente con el O2 produciendo una coloración rojiza.
El jugo de limón contiene ácidos que reaccionan con sustancias carbonadas por lo que se genera ungas que produce efervescencia.
Los lactobacilos consumen la lactosa de la leche produciendo entre otras sustancias el yogurt.
Materiales y Equipo: Sustancias:
*Capsula deporcelana *Etanol
*Mechero de Bunsen *Leche
*Pinzas de ignición *Lactobacilos
*Recipiente con tapa*Limadura Fe
Desarrollo:
1.- Al principio de la práctica colocamos 5 ml de alcohol en una capsula de porcelana y con precaución acercamos esta a la flama de un fósforo.
2.-Usando el encendedor activado...