fenomenos

Agua y sales minerales
1. Definición y estructura

El agua es una biomolécula inorgánica. Es la biomolécula más abundante en los seres vivos, El agua se encuentra en la materia viva en tres formas:
Agua circulante (sangre, savia)
Agua intersticial (entre las células, tejido conjuntivo)
Agua intracelular (citosol e interior de los orgánulos celulares)
El agua es una molécula formada pordos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno. La unión de esos elementos con diferente electronegatividad proporciona unas características poco frecuentes. Estas características son:
La molécula de agua forma un ángulo de 104,5º.
La molécula de agua es neutra.
La molécula de agua, aun siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona con un diferencial de carga positivo en la región de losHidrógenos, y una zona con diferencial de carga negativo, en la región del Oxígeno.
Sales minerales
Existen otras biomoleculas inorgánicas como las sales minerales que son Cloruros, Carbonatos, Bicarbonatos y Fosfatos (de sodio, de potasio, de calcio y de magnesio). Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en forma de ioneso asociada a otras moléculas.
Precipitadas: Las sales se forman por unión de un ácido con una base, liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los esqueletos.
Disueltas: Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes más abundantes en lacomposición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+. Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-.Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:
Mantener el grado de grado de salinidad.
Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.
Controlar la contracción muscular
Producir gradientes electroquímicos
Estabilizar dispersionescoloidales

Funciones del agua
Las funciones del agua se relacionan íntimamente con las propiedades anteriormente descritas. Se podrían resumir en los siguientes puntos:
-Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas
-Amortiguador térmico
-Transporte de sustancias
-Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos

Función de las sales minerales
-Forman parte de la estructuraósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor).
-Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos).También conocido como proceso de Ósmosis.
-Intervienen en la excitabilidad nerviosa y la actividad muscular (calcio, magnesio).
-Permiten la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular).Propiedades físicas, químicas y biológicas.
El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su singular estructura. Estas propiedades son:
- El agua no sólo es el medio en el que transcurren las reacciones del metabolismo sino que interviene en muchas de ellas como en la fotosíntesis, en las hidrólisis y en las condensaciones.

Sales minerales
Las sales disueltas en agua realizanfunciones tales como:
-Mantener el grado de salinidad.
-Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto amortiguador o tampón.
-Regular la contracción muscular.
-Producir gradientes electroquímicos

ESTEROIDES

Los esteroides son derivados del núcleo del esterano que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 átomos de carbono.En los esteroides esta estructura básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrófilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).

Estructura química
El núcleo de esterano es bastante rígido con una estructura prácticamente plana. Las sustancias derivadas de este núcleo posee grupos metilo (-CH3) en las posiciones 10 y 13 que representan...