Fenomenosde superficie

P ROPIEDADES

DEL AGUA

Para pensar y actuar Elaboración de un indicador de pH
Material Una cuarta parte de una col roja o medio vaso de pétalos de rosas rojas, o moras Un cuchillo Una cacerolaDos platos Un pedazo de tela para colar Una cucharada de bicarbonato de sodio Una cucharada de jugo de limón Agua Procedimiento 1. Picar la col y vaciarla en la cacerola. 2. Verter agua en la cacerolahasta cubrir la col y colocarla en el fuego hasta que hierva. 3. Dejar reposar la mezcla por 15 minutos. Posteriormente colarla con el pedazo de tela. El agua de color púrpura-azul que se obtendrá esel indicador. 4. Colocar el bicarbonato y el jugo de limón en diferentes platos. 5. Agregar unas gotas del indicador al bicarbonato y otras al jugo de limón. 6. Probar con otras sustancias yregistrar los resultados. ¿Qué se observa en cada caso? ¿Por qué a los indicadores de pH se les llama así? ¿Cuál es la utilidad de los indicadores de pH?

Tensión superficial y capilaridad
Otras dospropiedades del agua que tienen que ver con procesos naturales y con algunas funciones de los seres vivos son la tensión superficial y la capilaridad. Cuando se forman las gotas de agua adquieren una formaesférica, lo cual puede observarse, por ejemplo, en el rocío que se acumula en las plantas o al utilizar un gotero. Este fenómeno ocurre debido a la fuerza de cohesión existente entre las moléculas deagua; dicha fuerza hace que éstas se atraigan entre sí. Las moléculas del interior de la gota son atraídas por las demás en todas direcciones, mientras que las de la superficie sólo pueden seratraídas hacia el centro; de esta manera, la superficie de la gota se vuelve esférica. La cohesión genera que las moléculas más externas se agrupen formando una red que da forma a la gota y la separa de lasmoléculas del aire. A esta propiedad se le conoce como tensión superficial y también se presenta en la superficie de los cuerpos de agua. La tensión superficial puede soportar el peso de algunos...